たまにはレシピも公開中

御荘（みしょう）の岩牡蠣

愛媛の御荘産の岩牡蠣です。
夏に食べる牡蠣です。でかいでしょう！
去年あたりは、殻はでっかいのに
中身は「身！小！？」ってコトも,多々ありましたが、
今年はまだ、ソレには出逢ってません。
養殖のテクニックが向上してるのでしょうか。

近くの島で採れる、天然の岩牡蠣も手に入りますが、
これはホントに「時の運」使いにくいです。
外見はでかいのに、
剥いてみたら「案外、ちっちゃいのね」なんて
あんまし、男は言われたくないもんで、、


昨日の料理です。
お客さんが、写真を撮って、メールで送ってくれました。
いつもありがとうございます。
実際よりも、美味しそうに撮ってくれてます。
カラーピーマンのプリン、穴子のパルメザンチーズ風味フライ、
そして、はちく（筍）のガーリックバターソテーを添えました。

公開してるメニューでは、フキのガーリックソテーと
してますが、家内（香里）の母が、
毎週、毎週、山から採ってきてくれるので
メニュー変更。

あれ？今、思い出した！
昨日は「にんにく」入れ忘れたんやないかなー？

入れん方が美味しかったかも知れんけどねー

バルセロナのリトルブッダ

93年公開。リトル・ブッダ。
バルセロナの映画館の前で、観ようかな、
でも言葉が分からなければ、キツイなと思い、
止めにした。
あれからずっと、観てなくて気になってた映画です。
動画はテレビの画面をそのままビデオ撮影？
ポルトガル語の字幕付きなんや。
うん。やっぱり字幕は日本語に限る。
でも、キアヌ・仏陀・リーブス？って？

お客さんが持ってる「レーザーディスク」（ほんと！っす？）を
DVDにダビングして「借して」もらいました。
映画→レーザーディスク→DVD→ブルーレイプレーヤー
まさに輪廻転生。（？）
ブルーレイのプレーヤーで、DVDが映るの知ってました？
私は、１年前に知りました。感激した。

ベルナルド・ベルトルッチ監督と、
坂本龍一さんは、最強ペア。
言葉では説明出来ないけど、感性が近いのでしょうか。
相互に芸術性を高め合う。
目指してる方向が同じなのでしょうね。

ラストエンペラー／シェルタリングスカイ／リトルブッダ
２人の合作と言っても、いいぐらいですよね。

前世での２人の関係は？　それぞれ、音楽の神様と
映画の神様の生まれ変わり。
そしてお互いの才能が、引き寄せられ
出逢うべくして出逢った、、、


９２年のバルセロナ。
このスタジアムの近くに
磯崎新さん設計の、屋内競技場があります。
ミロ美術館の近くです。

興味ある？じゃあ続けるけど、、
読む？

More

新食材？

今日は朝から庭仕事。
体は動きにくくなったけど、
元現場監督の「血が騒ぐ」父と一緒に。

イタリアンパセリ、いや違う。
スペインパセリ！が種状態なので、
引っこ抜く。
太い根っこです。

！そう！根パセリってあるじゃないか。
これは「新食材！」
きれいに洗う。
ゴボウのような、
ワサビのような、
朝鮮人参のような。
パセリをマイルドにした香り。
体にも良さそうです。

父の家の穴あき包丁。
結構切れるんですけどね、、
タダの「木の根っこ」でした。

以上。パセリの根、ルポ終了。


香里作の、晩ご飯です。
定番のインドネシア風卵焼き。
ジャコ炒め乗せサラダ。
刺身。
新作は、トマト・アボカドの
ワサビ・醤油・オリーブオイル和え。
（これ、来月の店の料理にならんかなー？）
キャベツ・豚肉の蒸し煮。
のうくり（小さい鮫）の茹でたんの酢みそ和え。
（愛媛の郷土料理）

根っこで遊んでられるのも香里（家内）のおかげです。
ごちそうさまでした。

父の日ランチ

父の日のランチタイムは、
久々な、お客様が二組も。

Sさん御家族、父の日の「ご褒美ランチ」
だったのですか？
DVDありがとうございます。
、、、後はメールで。

兵庫県から、ご来店のOさん。
娘さんの車を、お父さんが運転して
遥々と来てくれました。
いつも遠い所をありがとうございます。
社会人になられて（ますます綺麗になられて！）
「初」の父の日に、お嬢さんの支払いでランチ。
良いですねー。羨ましい。

Sさんのお嬢さんも、社会人「初」父の日には、
うちの店で、二人でデートしてください。
想像したら、ふふ、、素敵ですね。

っと？なにっ？
「お父さんこれ」って。
私の娘が何やら包みを持ってきた。
ありがとう！うっ







少し派手なシャツを着て出かけてたら
「おかまバーのマスター」の、
「休日ファッション」とか言う娘。
これを首に巻いて「それ」に磨きをかけろとか？
ほんと歳は首に出る。
これで、父親、頑張るよ！（なにをやー？）

シェフのレシピ公開中

2006年6月に始めて、2010年6月に、こちらに引っ越しました。

シェフのレシピ公開中
　　↑
レシピなんて、ほとんど載せてないんですけどねー