たまにはレシピも公開中

ワイルドライフ

暗そうな映画だと思っていたので、今になって観てみました。

すんまへん。謝ります。

素晴らしい作品です。

主演の少年が魅力的です。

ピュアな心根が、体全体から滲み出ています。

大人俳優たちも的確な演技で、

感情の輪郭がはっきりと際立っています。

素晴らしいラストシーンも必見。

監督の次回作が、とても楽しみです。

北の果ての小さな村で

子供の頃に、世界地図を見ていて、ヨーロッパの上の方にある、

グリーンランド。

そこに「デンマーク領」と書かれていて。。。？？

例えば、北海道と書いて、「日本領」って書くか？

そんな疑問を持っていたけど、そのまんまで、今に至る。。

そして、

気がついてみると、私、老人になっていました

島に着いての最初のシーン。登場人物たちが、

東洋人顔の、イヌイットで、びっくり！

本当に、なーんも知らんかったんですね。私。

特に大事件が起こる訳ではありませんが、人々の生活の描写が興味深くて、

退屈せずに観られます。

過剰な味付けをせずに、素材感を生かした素直な料理。

優しさが全体を包む、ほっこりとした味わいです。

出演者は、俳優ではなく、本人が自分自身を演じています。

ドキュメンタリーの手法で撮影された作品ですが、

あくまでも「劇映画」なのです。

先生を演じた人は今も村で生活しているそうで。

この辺りの演出も、強く余韻を残す要因かもしれません。

3月の料理「高知産・池トマト」

高知から来てくださるお客様から教えられた「池トマト」高知県土佐市の、池一菜果園から送って頂いています。
「春トマト」と呼ばれています。温室で栽培されてるトマトですけど、昼間は、気温上昇！夜は、今の外気温で、さむーい。この環境が、トマトの原産地アンデスに近いって訳ナンデス。
味が濃い！ので、味の組み合わせの許容範囲が広いと思います。なんでも合うって感覚です。が。一応考えます。プロですから。
生の地魚を昆布塩でマリネして、生の新玉ねぎ・レモン汁・砂糖・塩・ピメントンピカンテをのっけます。ペルーのセビーチェのイメージです。
イカは、レアに焼いて冷まし、生姜・アンチョビーで和えます。西条産の海苔をパラパラり。
マスカルポーネチーズに、季節野菜を混ぜたもの。
どれも、トマトとの相性が良いと思います。
最後、トマトに、マルタ島産の「ローズマリー塩」をパラリ。

3月の休業日のお知らせです

不定休での営業です。３週目に休日を設ける予定です。決まり次第にお知らせします。ご迷惑をお掛けしますが、宜しくお願いします。

2020年3月の料理です

本日は、開店記念日でした。

開店してから、30年。本日が、開店記念日でした。
お客様から、いっぱい、お祝いの品々、頂きました。ありがとうございます。とても嬉しいです。
ちょうど30歳のお客様からお祝いされ。あー。そーなんや。と。
皆様からの、メッセージカードを読んで、家内も私も感激です。
よっしゃ！
お客様から、元気をいただき、良い案が浮かびました。
50周年記念日を目指して頑張ります！
皆様。お互いに長生きしましょうね。

世界の涯の鼓動

主演の二人が魅力的なので、物語に引き込まれました。

名監督の手腕が発揮された、見応えのある作品です。

まずは、濃厚な恋愛映画として楽しんで、

後から、じんわりと深い部分「涯」の意味を考えてみる。

私の脳味噌だと、しばらく時間がかかりそう。。

「余韻を楽しむ」って表現すれば、馬鹿がバレないか。。

2月の料理「愛媛産豚肉の白ワイン煮」

愛媛産の豚肩ロースを白ワイン煮にします。

冬キャベツを煮たもの・カリフラワー・大根水煮・人参水煮

朝倉のお母さんが作った「青大豆」を水煮にした物を添えます。

スペイン料理の、

塩漬け豚肉・キャベツ・玉ねぎ・ガルバンソー豆を煮た料理のイメージ。

本当は、赤いキャベツを使うので、

「赤」が欲しいと、レッドビーツを加えてみたら。。。

ロシア料理の、ボルシチ？みたいな気分になって、

サワークリームを添えたのでした。

2月の料理「牡蠣・白菜・チーズ」

牡蠣は小麦粉を付けてソテー。白菜・ほうれん草・ブロッコリーはオーブンで、焼きます。カリフラワーのピューレ、ブルーチーズをミルクで溶かしたソース。パン粉のソテーには、スペイン産のスモークピメントン（辛いパプリカ）を少し加えています。

パラサイト

評判通り！面白くて、深い映画です。

スクリーンが縦に伸びてるように錯覚するのは、

初めての経験。

人間の上下関係が、韓国特有のものではなく、

世界的に理解出来る「今」を描いているのですね。

新居浜の、東宝シネマで上映中です。

2月の休業日が決まりました

突然ですが、明日は休業させていただきます。これで、2月の休業日が決定しました。ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願いします。

2月の料理「モロッコ風塩レモン」

薄切りにした地元産のレモンを塩漬けにします。モロッコの伝統的な調味料です。
以前、お客様が手作りした物を頂いて、使ってみたら。。。良いじゃないですか！で、今は、自家製です。
刻んで、砂糖・水・バターを加え、ソースにしました。地魚（スズキ・黒鯛・鰆など）のソテーに合わせました。沖縄産のロングペッパー「ヒバーチ」も少し、振っています。
何年も前に、ザラ・ホームで買った皿。さらです。初めて使います。ラブリーな感じがイマイチかな？と仕舞い込んでましたけど。今の気分に合いますね。