たまにはレシピも公開中

シエル エ ソル さん

奈良県の食材を使った、軽い食感の現代的なフランス料理です。白金台の、リラックスした、雰囲気の良い客室で、工夫のある料理を頂きました。

ジュビリーコーヒー アンド ロースター

白金台でコーヒーを頂いています。　　　　

こだわりの御主人で色んな事を教えて頂きました。

私、なーんも知らないのですね。　　　

タンモア さん

乃木坂のフランス料理店です。

肉料理は、娘と別々に頼んだので、一品多いです。

クラシックなフランス料理を土台にしてるので、安定感があり、尚且つ、斬新なアイデアが光る楽しい料理です。

ソムリエさんが選ぶ、

ワインのペアリングも楽しいです。春菊に赤ワイン。

キジ料理に個性的な白。

牛蒡を使ったデザートに合わせて、牛蒡茶&コニャック。

フランス料理が大好きな若き女性シェフと、柔軟な発想の男性ソムリエが、素晴らしい食空間を作ってくれました。

ジビエがある、今の時期に来て欲しいのだそうです。

予約が困難な店になる前に、是非に行って欲しい、

ジビエ料理も含めて、今が旬のお店です

セルベセリア グラン・ビア さん

セルベセリアとは、ビールが主体のスペインバル。

秋田で自家製してる、スペインスタイルの生ハムが、とても美味しかったです。

他の料理もきっと本格的な美味しさだと思います

歌舞伎座で一幕見

中村梅丸が、初代　中村莟玉(かんぎょく)を名乗り披露する一幕でした。

若々しく、キビキビとした、しなやかな芝居に魅了されました。　　　　　

歌舞伎界を背負って立つ、大スターになるでしょう。

ラデュレ さん

レバノン料理店で、デザートを食べなかったので、

銀座に移動して、お茶しています。　　　

神田の、アル ミーナ さん

パレスチナ人シェフによる、アラブ料理のお店です。

レバノン料理にとても近いのだそうです。　　　

メーゼ。前菜の盛り合わせは、ひよこ豆のペースト・ナスとヨーグルトチーズのペースト・インゲンのトマト煮胡麻風味・もう一品は、いろんな野菜(と説明されました)

メインは、エジプトの国民食だそうで、

ベジタリアン・コシャリ。

ライス・マカロニ・細いパスタ・ひよこ豆・レンズ豆・ピリ辛のトマトソース・フライドオニオン・パセリ・香辛料のミックス。

そば飯的な軽い食感で食べやすいです。

前菜もメインもベジタリアン料理を選んだのですね。

ワインを頼んだら、アルコールは置いてないとの事。

先月までは、提供していたけど、今月からは初心に戻って(ムスリムの)やめたそうです。

近くのコンビニで買って持ち込みOKだそうです。(チャージ800円)

モロッコに行った時は2日も禁酒したので、大丈夫です。

なんか体が浄化されちゃいました。　　　

EGG SLUT

新宿で朝食。

ハンバーガーがメインの店のようですが、

店名のエッグスラッドを🥚LA 気分です

美味しいものは、脂肪と糖で出来ている。

町田くんの世界

ああ、観てよかった！

もう高校生役には無理がある、売れっ子俳優たちが、

楽しげに生き生きと脇役を演じています。

なので、主役の二人のピュアな感情が、一際輝いて見えるのですね。

東日本大震災以降、人の繋がりの大切さに気づき、

みんなが優しくなった。。そんな時期がありましたね。

それはほんの短い間でした。

今は、以前よりも、更に状況が悪くなったように思います。

大震災以降の、日本のクリエーターの、志のある素晴らしい作品です。

石井裕也監督の前作「夜空はいつでも最高密度の青空だ」は、

シリアスで鋭い傑作でしたが、

今回は、テーマは近くても、初期の作品を思い出させる、飄々とした温かさで

嬉しくなる作品です。

懐の深い、日本を代表する名監督です。

たちあがる女

これ面白いです！劇中の音楽がライブなので、最初は『？』でしたが。

全体に緩くて飄々とした表現で、テーマが大真面目なのに、

リラックスして楽しめます。

スリリングな逃走劇もあり、

娯楽性とアート性、メッセージ性が見事なバランスで融合した、

素晴らしい作品です。

１１月の料理「大阿蘇鶏・鶏レバー・エスプレッソ」

数年前から、サンマの内臓に、エスプレッソコーヒーを合わせた料理を作っていて、先日、久々に作ってみたら、結構美味しかった。でも、今月は、「酢で締めた生のサンマ➕ホイップクリーム」にしたので、もうサンマ料理は無し。
ならば、同じ内臓でソースを作りましょう。と、鶏肉料理に移行しました。鶏レバーは、日本酒・味醂・砂糖・醤油で煮て、ミキサーにかけます。それに、エスプレッソコーヒー・生クリームを加えます。ふ。☺️美味しい
ソテーしたモモ肉。牛蒡のゴマ風味サラダ。焼きナスのクリーム煮。揚げた牛蒡。カカオニブを添えました。

今月の妄想BGM「ホセ・アントニオ・サンチェス」

「トロトロの、甘いヴォーカル」と表現されてるようです。

何故か、スペイン語のは、当店では、あまり流れないのですが、

最近知った、今、大好きな、キューバの音楽です。

家内（香里）もハマってて、家でも,この人のCDを聞いています。

おぉ！違います。間違ってました！

当店では,BGMは流していないのでした。

自分で買ったCDを店でかけると、日本著作権協会に、お金を支払わなければならないのです。

なので、うちでは、BGMはかけていません。

休憩中・準備中に聞いてる音楽を、忙しい時は、停止するのを忘れるかも。。。

そんな言い訳は、通用しないですよね。

もっと、自分に厳しく！ね☺️

今後も、皆様、宜しくお願い致します。。。。。へ