たまにはレシピも公開中

2021年4月の料理です

4月の休業日のお知らせです

不定休での営業です。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。

3月の料理「地魚・ブロッコリー・春キャベツ」

地魚(スズキ・サワラなど)に、ムセリナ（加熱したニンニクを使ったマヨネーズ状のソース)と焼きネギを乗せてオーブンへ。

春キャベツをパートフィロで包んで焼いた物、刻んだブロッコリー・もち麦・レンズ豆・キヌア・クスクスで、タブレ風に。更に、ゆで卵も散らして、ミモザサラダ風に仕上げます。

焼きネギを使った、カタルーニャ料理の発想で、ロメスコソースを添えました。

オーブンで焼いた、玉ねぎ・赤ピーマン・トマト・アーモンドなどで作った、ペーストです。

生きちゃった

大好きな石井裕也監督。

今回は、かなり暗い。しかも重いです。

まるで、自主制作映画みたいなテイストで、まさに入魂の一作！

香港の映画祭が資金を出してるそうです。

「原点回帰」「愛」をテーマにする事。それ以外は、どうぞ「自由」に。

だそうです。自由がどんどん無くなっていく香港の人たちから、頂いたご好意。

ありがとうございます。

監督へのインタビューで、今回は作品の純度を高める事だけに集中出来た。と語っています。

低予算で製作されたそうですが、演技陣が素晴らしくて、実力派揃いです。

またまた、仲野大賀！毎度、褒めさせて頂いてますが、素晴らしいです。

どんどん不幸になっていく物語。何故にこうなるのか？

日本人の美徳と、それと背中合わせの自己表現の脆弱さがテーマです。

辛口の作品には、ラストに「甘味」を少し振りかけると思っていたけど、

予想外で、震えるようなエンディングです。

「愛」の表現が特別に濃厚です。

体調を整えて、ぜひ観ていただきたい素晴らしい作品です。

3月の料理「牛肉・牡蠣・ホイップクリーム」

国産の牛ヒレ肉は低温のオーブンで柔らかく加熱します。

牡蠣は火を入れて、酢漬けにします。

ホイップクリームは、控えめですが甘い味です。

以前、お客様からしめ鯖にホイップクリームを乗せた冷凍の料理(解凍して食します)頂き、😵びっくり。

「こんな料理、好きだろうなあ」と私の好みをご存知なのですね

菜の花と、ワサビを使った大根サラダものせました。