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シエル エ ソル さん

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奈良県の食材を使った、軽い食感の現代的なフランス料理です。白金台の、リラックスした、雰囲気の良い客室で、工夫のある料理を頂きました。

# by espana-miro | 2019-11-13 19:17 | 食べある紀 | Comments(0)

ジュビリーコーヒー アンド ロースター

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白金台でコーヒーを頂いています。    
こだわりの御主人で色んな事を教えて頂きました。
私、なーんも知らないのですね。   

# by espana-miro | 2019-11-13 11:05 | 食べある紀 | Comments(0)

タンモア さん

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乃木坂のフランス料理店です。
肉料理は、娘と別々に頼んだので、一品多いです。
クラシックなフランス料理を土台にしてるので、安定感があり、尚且つ、斬新なアイデアが光る楽しい料理です。

ソムリエさんが選ぶ、
ワインのペアリングも楽しいです。春菊に赤ワイン。
キジ料理に個性的な白。
牛蒡を使ったデザートに合わせて、牛蒡茶&コニャック。

フランス料理が大好きな若き女性シェフと、柔軟な発想の男性ソムリエが、素晴らしい食空間を作ってくれました。
ジビエがある、今の時期に来て欲しいのだそうです。

予約が困難な店になる前に、是非に行って欲しい、
ジビエ料理も含めて、今が旬のお店です


# by espana-miro | 2019-11-12 23:19 | 食べある紀 | Comments(0)

セルベセリア グラン・ビア さん

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セルベセリアとは、ビールが主体のスペインバル。
秋田で自家製してる、スペインスタイルの生ハムが、とても美味しかったです。
他の料理もきっと本格的な美味しさだと思います

# by espana-miro | 2019-11-12 19:43 | 食べある紀 | Comments(0)

歌舞伎座で一幕見

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中村梅丸が、初代 中村玉(かんぎょく)を名乗り披露する一幕でした。
若々しく、キビキビとした、しなやかな芝居に魅了されました。     
歌舞伎界を背負って立つ、大スターになるでしょう。

# by espana-miro | 2019-11-12 17:57 | ライブ | Comments(0)

ラデュレ さん

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レバノン料理店で、デザートを食べなかったので、
銀座に移動して、お茶しています。   

# by espana-miro | 2019-11-12 13:28 | 食べある紀 | Comments(0)

神田の、アル ミーナ さん

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パレスチナ人シェフによる、アラブ料理のお店です。
レバノン料理にとても近いのだそうです。   

メーゼ。前菜の盛り合わせは、ひよこ豆のペースト・ナスとヨーグルトチーズのペースト・インゲンのトマト煮胡麻風味・もう一品は、いろんな野菜(と説明されました)

メインは、エジプトの国民食だそうで、
ベジタリアン・コシャリ。
ライス・マカロニ・細いパスタ・ひよこ豆・レンズ豆・ピリ辛のトマトソース・フライドオニオン・パセリ・香辛料のミックス。
そば飯的な軽い食感で食べやすいです。

前菜もメインもベジタリアン料理を選んだのですね。
ワインを頼んだら、アルコールは置いてないとの事。
先月までは、提供していたけど、今月からは初心に戻って(ムスリムの)やめたそうです。

近くのコンビニで買って持ち込みOKだそうです。(チャージ800円)
モロッコに行った時は2日も105.png禁酒したので、大丈夫です。110.png
なんか体が浄化されちゃいました。   

# by espana-miro | 2019-11-12 12:11 | 食べある紀 | Comments(0)

EGG SLUT

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新宿で朝食。
ハンバーガーがメインの店のようですが、
店名のエッグスラッドを🥚LA 気分です
美味しいものは、脂肪と糖で出来ている。

# by espana-miro | 2019-11-12 08:09 | 食べある紀 | Comments(0)

町田くんの世界

ああ、観てよかった!

もう高校生役には無理がある、売れっ子俳優たちが、
楽しげに生き生きと脇役を演じています。
なので、主役の二人のピュアな感情が、一際輝いて見えるのですね。

東日本大震災以降、人の繋がりの大切さに気づき、
みんなが優しくなった。。そんな時期がありましたね。
それはほんの短い間でした。
今は、以前よりも、更に状況が悪くなったように思います。

大震災以降の、日本のクリエーターの、志のある素晴らしい作品です。
石井裕也監督の前作「夜空はいつでも最高密度の青空だ」は、
シリアスで鋭い傑作でしたが、
今回は、テーマは近くても、初期の作品を思い出させる、飄々とした温かさで
嬉しくなる作品です。
懐の深い、日本を代表する名監督です。

# by espana-miro | 2019-11-11 15:03 | 映画 | Comments(0)

たちあがる女


これ面白いです!劇中の音楽がライブなので、最初は『?』でしたが。
全体に緩くて飄々とした表現で、テーマが大真面目なのに、
リラックスして楽しめます。

スリリングな逃走劇もあり、
娯楽性とアート性、メッセージ性が見事なバランスで融合した、
素晴らしい作品です。



# by espana-miro | 2019-11-08 15:17 | 映画 | Comments(0)

11月の料理「大阿蘇鶏・鶏レバー・エスプレッソ」

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数年前から、
サンマの内臓に、エスプレッソコーヒーを合わせた料理を作っていて、
先日、久々に作ってみたら、結構美味しかった。
でも、今月は、
「酢で締めた生のサンマ➕ホイップクリーム」にしたので、
もうサンマ料理は無し。

ならば、同じ内臓でソースを作りましょう。と、
鶏肉料理に移行しました。
鶏レバーは、日本酒・味醂・砂糖・醤油で煮て、
ミキサーにかけます。
それに、エスプレッソコーヒー・生クリームを加えます。
ふ。☺️美味しい

ソテーしたモモ肉。
牛蒡のゴマ風味サラダ。
焼きナスのクリーム煮。
揚げた牛蒡。
カカオニブを添えました。

# by espana-miro | 2019-11-07 16:12 | 料理 | Comments(0)

今月の妄想BGM「ホセ・アントニオ・サンチェス」

「トロトロの、甘いヴォーカル」と表現されてるようです。
何故か、スペイン語のは、当店では、あまり流れないのですが、
最近知った、今、大好きな、キューバの音楽です。

家内(香里)もハマってて、家でも,この人のCDを聞いています。

おぉ!違います。間違ってました!

当店では,BGMは流していないのでした。
自分で買ったCDを店でかけると、日本著作権協会に、お金を支払わなければならないのです。
なので、うちでは、BGMはかけていません。

休憩中・準備中に聞いてる音楽を、忙しい時は、停止するのを忘れるかも。。。

そんな言い訳は、通用しないですよね。
もっと、自分に厳しく!ね☺️
今後も、皆様、宜しくお願い致します。。。。。へ


# by espana-miro | 2019-10-31 22:12 | BGM | Comments(0)