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2021年4月の料理です

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# by espana-miro | 2021-03-30 23:39 | 料理 | Comments(0)

4月の休業日のお知らせです

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不定休での営業です。
ご迷惑をおかけしますが、
よろしくお願いします。



# by espana-miro | 2021-03-26 23:57 | お知らせ | Comments(2)

3月の料理「地魚・ブロッコリー・春キャベツ」

3月の料理「地魚・ブロッコリー・春キャベツ」_d0177560_10193069.jpeg
地魚(スズキ・サワラなど)に、ムセリナ(加熱したニンニクを使ったマヨネーズ状のソース)と焼きネギを乗せてオーブンへ。
春キャベツをパートフィロで包んで焼いた物、刻んだブロッコリー・もち麦・レンズ豆・キヌア・クスクスで、タブレ風に。更に、ゆで卵も散らして、ミモザサラダ風に仕上げます。
焼きネギを使った、カタルーニャ料理の発想で、ロメスコソースを添えました。
オーブンで焼いた、玉ねぎ・赤ピーマン・トマト・アーモンドなどで作った、ペーストです。




# by espana-miro | 2021-03-22 10:18 | 料理 | Comments(0)

生きちゃった


大好きな石井裕也監督。
今回は、かなり暗い。しかも重いです。
まるで、自主制作映画みたいなテイストで、まさに入魂の一作!

香港の映画祭が資金を出してるそうです。
「原点回帰」「愛」をテーマにする事。それ以外は、どうぞ「自由」に。
だそうです。自由がどんどん無くなっていく香港の人たちから、頂いたご好意。
ありがとうございます。
監督へのインタビューで、今回は作品の純度を高める事だけに集中出来た。と語っています。

低予算で製作されたそうですが、演技陣が素晴らしくて、実力派揃いです。
またまた、仲野大賀!毎度、褒めさせて頂いてますが、素晴らしいです。

どんどん不幸になっていく物語。何故にこうなるのか?
日本人の美徳と、それと背中合わせの自己表現の脆弱さがテーマです。

辛口の作品には、ラストに「甘味」を少し振りかけると思っていたけど、
予想外で、震えるようなエンディングです。
「愛」の表現が特別に濃厚です。
体調を整えて、ぜひ観ていただきたい素晴らしい作品です。







# by espana-miro | 2021-03-16 16:53 | 映画 | Comments(0)

3月の料理「牛肉・牡蠣・ホイップクリーム」

3月の料理「牛肉・牡蠣・ホイップクリーム」_d0177560_16464928.jpeg
国産の牛ヒレ肉は低温のオーブンで柔らかく加熱します。
牡蠣は火を入れて、酢漬けにします。
ホイップクリームは、控えめですが甘い味です。

以前、お客様からしめ鯖にホイップクリームを乗せた冷凍の料理(解凍して食します)頂き、😵びっくり。
「こんな料理、好きだろうなあ」と私の好みをご存知なのですね105.png

菜の花と、ワサビを使った大根サラダものせました。



# by espana-miro | 2021-03-15 16:44 | 料理 | Comments(0)