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おめでとう!


今回のワールドカップ。
スペイン王室挙げての応援だったそうで、
ソフィア王紀が南アフリカまで行って観戦。
準決勝戦の後に、選手をねぎらいに控え室へ。

選手が床に落ちてる靴下?やら何やらを
「足」で片付け。さすがの足技です。
タオル一枚で、謁見は、プジョール選手だそうです。
ほんとに、電撃訪問だったのですね。
# by espana-miro | 2010-07-12 14:51 | Trackback | Comments(0)

選挙

投票日は、いつも暇なんですよね。
なんでですかねー。
結果が心配で食事が咽を通らない?

今日は何故か、今治のお客さんはゼロでした。
松山・新居浜・東温・宇和島・大阪
ありがとうございます。、、でも不思議です。

ドキュメンタリー映画「選挙」
何年も前のですけど、主演(って言う?)の山内さんは
周桑(西条市)出身で、今治西高卒業→東大
嫌な事があって、落ち込んだ時に、この山内さんを見てると
自分も頑張れる、と、思います。
テキトーで、ほんとに良い人ですねー。大好きです。

この映画を観て、候補者を応援する人って「楽しい」から
やってるんだなーって思いました。

# by espana-miro | 2010-07-11 21:45 | Trackback | Comments(0)

7月の料理「エスカリバダ」

d0177560_2275870.jpgエスカリバダとは、カタルーニャ地方の夏の料理で
オーブンで焼いた、茄子・カラーピーマンの皮を剥き
刻んで、塩・ビネガー・オリーブオイルで和えた、
スペインの常備采。
冷蔵庫にいつも入ってるのだ、そうです。
日本の焼き茄子みたいな感じですかね。

私は更にシンプルに、塩だけで味付けしました。
他の調味料使いは、

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# by espana-miro | 2010-07-10 23:35 | Trackback | Comments(0)

ニュー・ワーク・ウェア

d0177560_1523564.jpgカタカナ英語が大好きな
昭和人間です。

パリのレストラン「ランブロワジー」のパコーさんは
調理場では、いつも「ラコステ」のポロシャツ。
先日の仕込みの日に、真似してみたら、
涼しくて快適だったので、夏の調理服は
白いポロに決定!残念ながら「ラコステ」では無いけど、
このまま、買い出しに出かけても
私が「スーパーシェフ」だとは、ばれないし、
縦ストライプの調理場ズボンが、
「マルタン・マンジェラ」のパンツに見えなくもない。
まるで、ブランド物に、ノーブランドを合わせる
オシャレ上級者。



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咲く前の、向日葵は妖しげ

初夏の、秋桜
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# by espana-miro | 2010-07-09 15:44 | Trackback | Comments(0)

7月の料理「鶏肉のガーリックソテー」

d0177560_214297.jpgスペイン料理で、一番ポピュラーな
鶏肉の料理は
この「ポージョ・アヒージョ」かな?
  (ポーヨ・アヒーヨ)

余談ですけど、スペイン語の発音には
「ジョ」と「ヨ」の区別がないのですよね。
なので、日本に来たスペイン人は
「四畳半」が言えない。
ヨヨーハン、或は、ジョジョーハン。
スペインに行った時、山田さんは「じゃまだ」と呼ばれる可能性、大、です。

スペインのサッカー選手の「ビジャ」さんは
「ビリャ」とも、日本のマスコミで呼ばれてますね。

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# by espana-miro | 2010-07-08 22:32 | Trackback | Comments(2)

お岩幽霊・ぶえのすあいれす

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定休日の火曜日に
ライブや演劇をやってる事が少ないので、
良く知らなくても
とりあえず行きます。
主宰の「流山児★事務所」さんの
ブログでは『松山の会場はでかい』と
書いてたけど、
松山市民会館の、中ホールでした。

昨日は睡眠不足だったので、
「眠眠打破」を飲んで、いざ観劇。

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# by espana-miro | 2010-07-07 14:56 | Trackback | Comments(2)

香里すまん!突然好きになった

NHKの番組「SONGS」で観て、
電撃的に好きになった。
香里(家内)に「ビギン」を好きになったけん、
ブログに書こかー。

あのねーあなたは、知らんかも知れんけど「ビギン」有名よー。
今さらは、、余計なお世話、、

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# by espana-miro | 2010-07-05 20:30 | Trackback | Comments(0)

7月のNG大賞

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フォアグラのソテーの下に、
「のうくり」のボイルしたのを
敷いてます。
「のうくり」とは小さいサメの一種で
今治地方(愛媛)では、からし酢みそを
添えて食べます。夏の料理ですね。
先日の「家ご飯」に登場した時に、
突然、のうくり+トウモロコシ+フォアグラ、を
思いつきました。やはり自分には料理の神様が
ついている、、、、、、

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# by espana-miro | 2010-07-04 21:35 | Trackback | Comments(0)

7月のBGM「ジョエル」

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ジョエルで検索したら
「ジョエル・ロビュション」さんが
大量噴出!
やはり、あなたも私も「スーパーシェフ」
私は星☆七つのセブンスター@東村、
なので私も☆の数では負けてない、、、

梅雨時に、いつものボサノバやワールド系だと
「カラ元気っぽい」ので
しっとりとしたジャズボーカルで、湿度調整をしています。
2007年発売の、ジョエルさんの
ラブ・レターズです。

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# by espana-miro | 2010-07-02 23:20 | Trackback | Comments(0)

7月の料理出来ました「タコとバナナ」

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タコは塩ゆでにし、
バナナ・赤タマネギのスライス
塩・胡椒・木イチゴビネガー
オリーブオイルで和えます。

ヨーグルトに酸味を抑える程度の
砂糖を加え、パプリカ・七味を加えて
アイスクリーマーで、
フローズンヨーグルトを作り、添えました。

イメージした元々の料理は、「タコの辛子バナナソース」
私が働いた、東京のスペイン料理店の看板メニューからです。
またまた、大昔の話です。

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# by espana-miro | 2010-07-02 16:45 | Trackback | Comments(0)

7月の料理出来ました「帆立のイギス豆腐」

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「マイ・ソウルフード・イン・サマー」
今治名物、いぎす豆腐ですね。

何年も前、最初に作った時は、
豆乳は投入せずに作りました。

でも、どうしても「豆腐」と呼びたくて、
で。豆乳を加えました。



スペインの前衛レストラン「エスケアルド」のシェフが
海草から抽出した「アガルアガル」という凝固剤で
料理してるのを見て、
あー、ここ今治には「あれガあるアレガアル」、、、と、
イギスを使いました。
では、レシピを発表します。
メモの御用意は?

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# by espana-miro | 2010-07-01 21:32 | Trackback | Comments(2)

7月の料理出来ました「アーユーOK?」

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「鮎のアイスキャンディー」です。

鮎に塩・胡椒して、一晩置き、
ジプロックフリーザーバックに入れます。
EXVオリーブオイルもたっぷり入れ
空気を抜き、






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70度のお湯で1時間加熱します。
フライ返しで押さえんかったら
浮いてくるんよね。

その後、バックごと氷水に漬けて冷まし、
冷凍庫に入れて、その日は寝ました。




翌日、取り出して凍ったまま薄くスライスして
食べてみました。
日本料理で、骨ごとスライスして食べる料理
あるじゃないですか、あれです。

年寄りシェフには、中骨が硬おーて食えんかったわい!
でも、オリーブオイルの風味が劣化してないのは
嬉しい発見でした。
スペインで一時期流行った
「オリーブオイルのシャーベット」に+鮎で、やってみましょう。

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# by espana-miro | 2010-07-01 16:18 | Trackback | Comments(0)