たまにはレシピも公開中

９月の料理「サバら夏、カモン秋」

久々に自分の料理の写真です。
他の店の写真の方が綺麗に写るのは何故？
「初めての作」はありませんが、
日本料理の「吹き寄せ」みたいなイメージで、
取り合わせてみました。
去って行く「夏」の料理です。
アディオス夏！さよなら。来年はお手柔らかに、、

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高知のイタリア料理店

「リストランテ・ピーニャ・アルテッツァ」さんです。
自家製パンが３種類
最近、パン作りに燃えている香里（家内）が
「美味しいわー」









はまちのカルパッチョ
あさりと小松菜のサラダ
フォアグラとテッペントマトのソテー
（天辺トマト？）

的確な塩加減が旨味を引き出しています。







パスタは２種から選べます。
娘は、タコとトマトのラグー（煮込み）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おききす（沖鱚？）とほうれん草























魚料理か、肉料理を選びます。
私が選んだ魚料理です。
鯛も、高知の野菜も皿の上で、生き生きと！
右端に少し写ってるのは
蓮の茎だそうです。
鶏料理を選んだ娘が
「良い鶏を選んでる」との感想。
こちらも活き活き高知野菜を伴って。











イチヂクのタルト
ヨーグルトのパンナコッタに桃
ミルクのジェラート

特に注目は「ジェラート」
口に運ぶと、スッと溶けます。
初めての口当たりです。

デザートを提供して頂く前に「カチャカチャと」
何か混ぜてる音が聞こえました。
かなり長い時間です。このあたりに秘密が？
あー、このアイス（ジェラート）の作り方を知りたい！

BGMはブラジルでした。嬉しかった。
ボサノバではなくて、BPMです。
（ブラジリアン・ポピュラー・ミュージック）
高級自家用車に乗って、今治まで帰ろうと、。
エンジンをかけたら、さっき店で聞こえてた歌手の声。
（CDプレーヤーが付いとるんよ車に、えっへん！）
この店に来る道順を教えてくれた、ブックマーケットで買った
「ホーザ・パッソ」！！

なんだか、素敵なエンを感じながら、
今治まで帰る私達。

高知、大好きです。！

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高知の建築

写真撮影はご遠慮ください。
そう看板が出ていたので、
写真はこれだけです。
一階にギャラリーがあり、作品が展示されてましたが、誰もいませんでした。
冷房が効いてたので、家族３人でしばらくまったりと過ごしました。
ハーブ工房があり、無人販売所で石鹸を買いました。

高知を闊歩

「セブンデイズホテル・プラス」ビジネスホテルです。
妻＆娘はツインルーム
私はシングルルーム

一階のロビー兼、朝食ルームにて。

昼間、植物園には短パン＋ポロ（380円）のスタイルだったので
着替えて、ここで待ち合わせ。



「なんか、このホワイトジーンズ小さいんやけど、
　こんなん持っとったかいねー」
『それ！私のやない。なん履いとんよー』

ホワイトジーンズは３本持ってますが、今回は
最新のユニクロジーンズをと「UJ」のタグだけ確認し、
バックに入れてきた。

「僕のタンスに入っとったんよー」
笑ってる妻＆娘。
「わざと入れとったんと違うん！」と怒る。
「でも、履けとろ、不思議と」
しかもスキニーなのである。

元々、香里（家内）のサイズより大きかったのだけど、
「値引きワゴンで500円やったけん」（またかよ！）


ルイ・ヴィトン路面店の前を
バックでお尻を隠して歩く。
「隠さんかっても違和感ないよ」と
家内＆娘。

あら、そうかしら。と堂々と歩き始めた
中年女装男。高知のディープナイト？

作り話だと思われるかもと思い、
証拠写真を撮っておきました。

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高知のイタリア・バール

ホテルに帰ったら
まだ９時過ぎだったので
１人で高知の繁華街へ。
「バール・バッフォーネ」さんです。
オープンカフェスタイルのお店です。
ディナーを、たらふく頂いた後なので
食後酒としてグラッパを。

座った席のすぐ近くの冷蔵ショーケースに
美味しそうな前菜の数々が。
そして、



お腹いっぱいなのに、
バーニャカウダを注文しました。
ソースがクリーミーなタイプで、
このスタイルのは初めて頂きます。
高知の新鮮野菜が皿の上で踊っています。








カールスバーグの生ビール。
高知の人が羨ましい。幸せなヨーロピアンナイト。

評判の「ジェノベーゼ」がどうしても食べたくなり
少なめにと注文。
さすが！香り高く、滑らかな口当たりに感激。
あっという間に、ぺろりと食べてしまった自分に驚く。
普通のサイズで注文しとけばよかったなー。

デザート替わりに、ホットイタリアーノという
カクテルを。温かいオレンジジュース＋アマレット
本日、二回目のディナーの二回目の食後酒です。

私は、いつまでも食べ続けて、
いつまでも飲み続けられる人間なのだと悟りました。
あー幸せな高知の夜でした。

高知のフランス料理店

「 MIKI ドゥーブル」さんです。
お昼はリーズナブルなランチ、夜は本格フランス料理。
ドゥーブル（仏）＝ダブル（英）
２倍楽しめる営業スタイルとの意味でしょうか。

夜３名で行って、単品で注文し、取り分けていただきました。
写真はテリーヌ２種類です。手前の「ジャガイモと秋刀魚のテリーヌ」は
妻＆娘＆私のお気に入りで、肉料理を食べ終わってから、
更に、もう一人前、追加注文しました。

金目鯛、四万十青のりのリゾット添え。
他に注文した料理とのバランスを考えて
お店側から提案された料理です。
一人前を３皿に分けて持って来てくれました。
ふわっと漂う青のりの香り。ほっこりとした金目鯛。

天然の舞茸！とイカのパスタ（芳醇な味・香り）や、
高知の新鮮野菜満載の生ハム乗せサラダ
塩漬けにした窪川豚と白インゲン豆の煮込み
（ラビゴットソースでサッパリ感を加味）
窪川豚とタマネギのキッシュ、等頂きました。

どの料理も写真を撮るのも忘れて夢中でいただき
途中で食べ散らかした写真ばかりになったので、載せられませんが。
高知の豊富な食材を丁寧に料理し、
深く考えて、高度なテクニックで最終的にシンプルに仕上げる。
おいしいものだけを、お皿に乗せる。
そんな印象です。














完璧に仕上げられたデザートに感激！

























フランス産スパークリングワイン
フランス産赤ワイン





美味しくてリーズナブルなワインが揃っています。
幸せな時間を過ごせました。
四国の本格フランス料理店です。

高知ナビ

カーナビなんて、もちろん付いてないので
（エアコンは付いてます、えっへん！）
高速から降りたら、道に迷い、
ローソンで「牧野植物園」は何処ですか？と尋ねる。

解り易い地図をくれて
「今ここですから、ずっと行って、むかし青かった橋の手前を」
『？』
「いや、今は塗り替えて青くないんですけど、渡らずに、、」
『？？』

高知の人はとても親切。滞在中ずっと道に迷ってる状態だったけど
「人」に訊いて楽しく過ごせました。
渡ってはいけない橋が「昔青かった」との情報は、
カーナビでは得られませんよね。

ブックマーケットでも、親切に道を教えてくれました。
「シリーズ・ブックマーケット紀行」
　　　　　↓

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自宅なう

高知なう ２

高知なう

夏期休暇のお知らせ

明日、５日（日曜日）より８日（水曜日）のランチタイムまで
お休みします。
８日（水曜日）のディナータイムから、営業します。

高知に行きます。
レストラン２軒に予約を入れました。
またご紹介したいと思っています。

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ハービー・ハンコック

新譜が出てたんですねー。
CDショップで見つけて
即、買いました。
帯に「70歳を迎えたハービーが」って？
ほんまでっか！
７０歳までは、コックを続けようと思ってる私。
感慨深いです。70かーー

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