たまにはレシピも公開中

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8月の料理出来ました「イタリアン豆腐?」

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7月の料理は案外
スイスイと出来たのですが、
その反動からか
今日からの、8月の料理は
最初、なーんも浮かびませんでした。

明屋書店に走り、
「専門料理」と「NHKきょうの料理」を
買い込みます。
参考にするのです。いや、パクるのです。

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# by espana-miro | 2010-07-28 04:43 | Trackback | Comments(0)

7月のデザート「バナナ・パイナップル」

d0177560_0251056.jpgチョコレートと
バナナのムースに、
バナナと、パイナップルを乗せ
パイナップルのシャーベットを添えました。
トロピカルなイメージで、
ココナッツのファイン(粉)も添えます。
バランス良く出来てますね。
家内(香里)の作品ですが。

7月の料理は、夫婦揃って、
「一発OK」だったんですね。
でも、水曜日からの8月の料理は、試行錯誤?て言う?
大変です。

一発OKで良い時もあり、
何度もやり直したら、良いときもあり。

夏の料理(デザート)が続くので、
新しい感じが出し辛い。

ここんとこ数日は、何度も作り直してます。
香里の口癖は、メロン、もも?葡萄?
私は、トマト、キュウリ、うーん、オクラ?
呪文のようにつぶやいています。
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# by espana-miro | 2010-07-26 00:43 | Trackback | Comments(0)

ブラジルの紅白歌合戦

数年後には、ブラジルで「ワールド・カップ」
そして「オリンピック」
開会式とか、閉会式とかを夢にみる。

ロンドンのオリンピックでは、ポール・マッカートニーや、
ローリング・ストーンズとかが出演?と言われてるけど。

ブラジルでは誰だろう。
いやー、大勢に出演して頂きたい。
赤組と白組に別れて「紅白歌合戦」は?どうよ。

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# by espana-miro | 2010-07-22 22:31 | Trackback | Comments(0)

梅雨明けピカピカ

d0177560_21285815.jpg年に二回、
掃除をプロの業者さんに
お願いしています。
「いつ掃除入りましょうか?」
一ヶ月前に、電話がかかって来て、
梅雨明けの後が良いと思い
「20日の火曜」と。

やったー、ドンピシャ!
梅雨が明けてた。
あー、気持ちいいです。
階段の踊り場。踊ろか。
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# by espana-miro | 2010-07-21 21:38 | Trackback | Comments(2)

7月の料理「岩牡蠣エスカベッチェ」

d0177560_21465473.jpgエスカベッチェは、
日本の南蛮漬けのルーツと言われてる料理で
加熱した魚や肉を、酢・オリーブオイル
香味野菜等と共に漬け込んだもの。

岩ガキを、エシャロットのソテー、シェリー酒酢
パプリカ・オリーブオイルで作った漬け汁で煮て
冷ましました。

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# by espana-miro | 2010-07-19 21:47 | Trackback | Comments(0)

梅雨あけ!は、bossa!さっ!

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あけまして、おめでとうございます。
でもこれからの季節は、私は「クーラーと共に」

小野リサさんの、アルバムで一番好きな
「ソウル&ボッサ」2007年発売です。

オリジナリティーって、
その人の、内面から醸し出すもの。
このアルバムを聞くと、そう思います。
彼女の中に「bossa」が住んでるのですね。

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# by espana-miro | 2010-07-18 22:36 | Trackback | Comments(0)

7月のデザート「グラニサード」

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今月の一品目のデザート。
コーヒーゼリーに、
コーヒーのスポンジ生地、
コーヒーのグラニサードを合わせ、
クリームチーズ入りの、生クリームソースを
乗せてます。

「グラニサード」は、粗いシャーベットみたいな物で
フランス語では「グラニテ」と言いますね。
昔、南スペインのコルドバという街で
出逢った、コーヒーのグラニサードを思い出します。

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# by espana-miro | 2010-07-16 23:41 | Trackback | Comments(0)

7月の「裏」BGM


2002年発売CD
POPERETTA(ポペレッタ?)の「サントロペ」
フレンチポップです。

天気に関係なく、完全インドア人間の私。
それでも、もう雨ええわ。

で。爽やかな夏!って感じで、閉店後に聞いてます。
この曲なんかは、店のBGMで、いけると思うけど、
他のが、昭和ディスコ?みたいな匂いを持ってて、、、
いや、好きなんですよ。それも。

この曲の冒頭部分の旋律も
「昭和」ですよね。ナンやったかなー、似てるんはー
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# by espana-miro | 2010-07-15 22:23 | Trackback | Comments(0)

7月の料理「ゴーヤのサラダ」

d0177560_2218976.jpg豚肉のソテーに
ゴーヤの「ウサチ」を添えてます。
何年も前に、大阪の沖縄料理店で
教えてもらった料理です。
私は「ゴーヤとツナのサラダ」と
呼んでますが、
夏の料理の定番になりました。

仔牛とツナの組み合わせは、
イタリアの料理ですが、
豚でもOKと思います。
イカは豚との相性が良いので添えてます。
庭のバジリコのペーストで風味付けしてます。
そして、松の実はベストパートナーですね。

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# by espana-miro | 2010-07-14 23:02 | Trackback | Comments(0)

先読み映画情報「ソフィア・コッポラ」


ソフィア・コッポラ監督の新作。
ハリウッドの俳優と娘の話だそうです。
大好きな「ロスト・イン・トランスレーション」の
雰囲気ですね。これは期待作!
予告編全編に流れてる音楽がいいですね。
センスの良さが出ています。
アメリカで、12月公開らしいので、
日本では、来年になるのでしょうか、、、
首を長ーくして待ってます。
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# by espana-miro | 2010-07-13 18:42 | Trackback | Comments(0)

7月の料理「リベンジ編」

先月の料理で、
甘夏と、海老団子の冷製パスタに添え
『NG』だった、ローズマリー入りクッキー。
今月は、OKでしたよ。
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フランス産の鴨の胸肉に
甘口シェリー酒「ペドロ・ヒメネス」を
煮きっただけの「ソース」(液体)を添えます。

このクッキーと共に是非!召し上がって頂きたい!
ローズマリーつながり&葡萄つながり&
緑つながりのサラダが別盛り。
「枝豆・地のふき・デラウエア」
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# by espana-miro | 2010-07-12 22:34 | Trackback | Comments(0)

おめでとう!


今回のワールドカップ。
スペイン王室挙げての応援だったそうで、
ソフィア王紀が南アフリカまで行って観戦。
準決勝戦の後に、選手をねぎらいに控え室へ。

選手が床に落ちてる靴下?やら何やらを
「足」で片付け。さすがの足技です。
タオル一枚で、謁見は、プジョール選手だそうです。
ほんとに、電撃訪問だったのですね。
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# by espana-miro | 2010-07-12 14:51 | Trackback | Comments(0)