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ガンジスに還る

インド人って、皆、信仰心が強いと思ってましたけど、
「あんまし?」な人もいるんですね。
私と同世代の息子さんが、そんな感じなので、親近感を覚えました。

「人生の終焉を描く映画」それが一つのジャンルになってるようですが。
そんな映画群の中で、ひときわ輝く作品です。

子供と親の距離感って、それぞれ違いますよね。
母と娘。母と息子。父と娘。父と息子。

「人の心の距離感」を描くのに一番適してるのが、
映画なのかな?と、あらためて思いました。


by espana-miro | 2019-05-08 21:11 | 映画 | Comments(0)

5月の休業日が決まりました

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不定休での営業です。
ご迷惑をお掛けしますが
宜しくお願いします。


by espana-miro | 2019-05-06 21:00 | お知らせ | Comments(0)

5月の料理「新じゃがと、白子のオイル煮」

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段々畑(南予の)の新ジャガイモです。
同じ南予出身の、ハマチの白子と共に、
オリーブオイル・ニンニク・パセリ・ピメントン(パプリカ)
パン粉で、オイル煮に。

先日、東京のスペイン料理店(先輩・山田さんの店)で、
新じゃがのアヒージョをいただいて。。

また、パクリ料理でございます。
下の写真は、山田さんの料理です。
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今、巷のスペインバルでやってる「アヒージョ」って違うんだよ。
あれは、ただの「オリーブオイル煮」なんだ。
これが本当だよ!by yamada san


って事で、珍しくスペイン料理を作りました。
新じゃがは、段々畑のを使い、同じ南予のハマチの白子。

40年近く前の話ですが、山田さんが、カナリア諸島風の
魚の子(タラコだったかな)を使った、
アヒージョを作ってくれた思い出があり、
今月の料理が出来ました。

「愛媛の新じゃがと、愛媛の白子のアヒージョ」
って料理名で書きたかったけど、

「こんなのアヒージョじゃねーよ!」って言われそうなので、
オイル煮って事にしておきます。
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by espana-miro | 2019-05-03 18:16 | 料理 | Comments(0)

5月の料理「ペルーのセビーチェ風」

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ハマグリは酒蒸しにします。蒸し汁につけて冷まします。
新ジャガイモのボイルと生の新玉ねぎを、
レモンジュース・城川町の柚子胡椒で和えます。

手前には、生の鰆のマリネと生のイカ・茗荷のタルタルを置いています。
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この写真は先日、東京のペルー料理店「ベポカ」さんで頂いた、
ハマグリのセビーチェ。

日本の「旬の食材」をペルー人シェフがクリエイトする。
日本(食材)を「リスペクト」してくれてありがとう!

写真の本場のセビーチェは、
大きなコーン・赤玉ねぎ・レモン汁
ペルー産の個性的なチリで構成されています。
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ほんで。
アップで持ってきたのが私の今月の料理。
パクリです。

とうもろこし→新じゃが
赤玉ねぎ→新玉ねぎ
チリ→城川町の柚子胡椒
で、地元感を。

さらに、今治には豊富にある
生魚をマリネにし、タルタルにして乗っけました。

ブロッコリースプラウトを添えてます。
最初は
右と左に、ぴゅっぴゅと、
「蝶々の触覚」みたいに盛り付けてみたんです。

可愛い!と思ったんですけど。

還暦過ぎて、蝶々の盛り付けもなー

やめたわ


by espana-miro | 2019-05-02 22:21 | 料理 | Comments(0)