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9月のBGM 「サラ&エラ」

昔のジャズのCD。安く売られてますねー
900円シリーズとか、800円シリーズとか。

サラ・ヴォーンと、エラ・フィッツジェラルドのを買いました。
やはり、この2人が特に好きです。
もう少し空気が秋になったら、BGMはジャズじゃ。




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by espana-miro | 2012-08-30 22:53 | BGM | Trackback | Comments(0)

9月の料理「草間弥生先生を、目指して」

d0177560_21285852.jpgまずはNG料理のご紹介。
桜井港で捕れた、より海老が枕にしてるのが
「豆乳のイギス豆腐」
これはこれで美味しく出来ました。
でも「その先」が無かったのです。
無理に、魚料理へボリュームをアップしたの
ですね。
郷土料理の現代的な解釈って、
スペイン料理なら「スペインの郷土料理」を
基本に考えるのですが、
私の場合は「今治の料理」を基本にしています。
難しい、、頭の中がグチャグチャ!やけん。

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今月のミロコースの魚料理。
より海老が枕にしてるのは
隣の、ガスステーションの奥様(お母さんの方)が自宅の庭で作った
カボチャ。
美味しいんです!白石さん凄い!

夏の野菜と、秋の野菜を皿の上で合わせて、
イカ&地魚のロマーナ(フライ)を。
生のトマトのサルサと、イタリア料理の「バーニャカウダソース」を使いました。
             イカには、このソース↑ が、あうと思います。

見直すと、私、ドット柄に、こだわりがあるようで。
赤いモホ・黄色いモホ・イカスミソース等を使ってます。

夏の暑さのせいでしょうか?
この料理人も「いっちゃってる感じ」です。
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by espana-miro | 2012-08-30 22:17 | 料理 | Trackback | Comments(0)

9月の料理出来ました「穴子の湯引き」

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「そごうマート上徳店」の魚屋さんで、穴子の湯引きが売られてるのを見て、
頭の中で料理が出来上がりました。

パックに入った酢みそが添えられていたのですが、
昔、今治の港の近くの「割烹・瀬戸」さんで頂いた、
梅肉添えを思い出したら、頭の中が赤く染まって、ガスパチョ!

穴子には胡瓜です。スペインのバールで見かける、
キュウリ・トマト・タマネギ・レモン汁・オリーブオイルのサラダも添えましょう。

トマトはガスパチョにしてシャーベットに。
赤いタマネギも煮てからシャーベットに。
胡瓜は塩をしてしばらく置き、水気を絞ってオリーブオイル・黒胡椒・ニンニクを少し。
ジャガイモをミルクで煮てピューレにし、白味噌を加え、湯引きした穴子に乗せました。

全部を混ぜて食べてくださいね。
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by espana-miro | 2012-08-30 00:45 | 料理 | Trackback | Comments(0)

先読み映画情報「西川美和監督作」


R15指定で、男と女の愛と性を描く。
日本映画界の宝、西川美和監督の新作です。

似たテーマの作品を発表している、園子温監督を、黙らせて下さい。
愛媛では松山/衣山で、9月8日より。観に行こう。
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by espana-miro | 2012-08-27 23:08 | 映画 | Trackback | Comments(2)

先読み映画情報「ジュリー・ドルピー監督作」


今月、アメリカで公開された作品。
前作が「パリ、恋人達の2日間」なので、
この映画は「ニューヨーク、恋人達の2日間」と邦題が付くはずです。

?つーか、日本で公開されるのか?心配です。
前作は、フランスとアメリカの文化の違いをコメディーで仕立てた、
フランス出身の女優、ジュリー・ドルピーの監督作品。
大好きな映画です。


パリの香りを、二つのシーンでお楽しみください。
まずは、変態チックなパリジャンとの遭遇。


彼女は、このタクシーのシーンを撮る為に
この映画を作ったのではないでしょうか。


アラブ人だよ。
金を払わずに逃げたのは。
ドイツ人も最低だ、ソーセージ臭い。
ルーマニア人もカスだ。

彼はフランス語を話せないのか?          アメリカ人よ。
アメ公?                     あなた英語喋れるの?
フランス語だけで充分だ!            
                         外国語を話す客を乗せたく無いのでしょ。
                         ルーマニア人はカスで、
                         ユダヤ人はガス室送り?!
ガス室はユダヤ人の作り話だ、
                         あなた、イカレてるの!
                         ファシスト!差別主義者をほっとけないわ。
                         これがフランスよ!、、、
                         ようこそフランスへ!!
とっとと降りろ!このアマ!
降りる前に金を払えよ。ヒステリー女。       ヒステリー?オマエの女房の事か!
                         今頃、アラブ人とやってるよ!
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by espana-miro | 2012-08-27 22:19 | 映画 | Trackback | Comments(0)

朝倉の人

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すずめも近寄れないようです。
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by espana-miro | 2012-08-27 15:35 | ヨモダ | Trackback | Comments(0)

アリエッタさんでランチ

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娘が東京に帰るので、最後の豪華ランチ。
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by espana-miro | 2012-08-27 14:16 | 食べある紀 | Trackback | Comments(0)

人生はビギナーズ


人間の寂しさ・優しさ・想いが、ギュッと詰まった素晴らしい映画です。
中年になってからの、ユアン・マクレガーは、本当に良くなりましたねー
仏映画「オーケストラ」の主演女優さんもいい感じです。

大げさでなく、淡々と物語りが進みます。

野菜だけで「メインディッシュ」を作る。
一番作り手のセンスが問われるのかも。
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by espana-miro | 2012-08-27 05:20 | 映画 | Trackback | Comments(0)

月火水、連休します。

すみません。今月の27日(月)から、29日(水)まで、お休みさせて頂きます042.gif
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします040.gif
8月30日より、9月の料理になります。

9月の料理は、頑張りますよ!070.gif
3日間も料理の試作に当てられますから!017.gif
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by espana-miro | 2012-08-24 23:09 | お知らせ | Trackback | Comments(0)

「はな亭」に行きました

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火曜日に丸亀から帰って、
「はな亭」さんで、夕食を頂きました。

日本料理に、ワインは邪道!
そう言ってたのに、松山の緒方さんで、白ワインを頂いてから
考えが変わりました。
ワインって、やっぱ、すごい美味しいわイン。

「はな亭」さん、白だけで、5種類置いてました。
この後、濃い葡萄の風味のワインを頂いて、
2本もワインを空けてしまいました。
香里(家内)も、久々にグビグビ。
そして、娘!
親と対等に、やっとりましたけん!

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写真はこの料理で終わっています。
まだまだ、何品も出たはずなのに、、、、
久々に、ヨッパライました。個室で良かった!

娘は娘で、日本酒を注文したのだそうです。2合!?
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帰り際に、
「達筆すぎて、読めんけん!ボールぺんで普通に書いて」と
菅波さん(花亭の店主)に強く抗議してたのだそうです。私。覚えとらんけど。
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by espana-miro | 2012-08-23 21:56 | 食べある紀 | Trackback | Comments(0)