たまにはレシピも公開中

espanamiro.exblog.jp

<   2012年 02月 ( 39 )   > この月の画像一覧

3月の料理出来ました「新ごぼう&菜の花」

d0177560_220343.jpg

新ゴボウ&大根&人参&出しこぶで「コンソメ」を作りました。
仕上げにシェリー酒を垂らします。「コンソメ」ですけん。

菜の花と、阿波尾鶏の胸肉を温かいサラダ仕立てに。
ラビゴットソースを添えます。
(タルタルソースから、マヨネーズを抜いたようなヘルシーなソース)

さっき、外を見たら雪が積もってた!
春!早く来てくれ。
3月の料理は「春爛漫」に、したけんね。
by espana-miro | 2012-02-29 02:31 | 料理 | Trackback | Comments(0)

明日のアカデミー賞


なんか今年のアカデミー賞って低調な感じ。
新鮮味が無いような。

メリルストリーブが、主演女優賞確実って、言われたら。。
いや。彼女は凄いと思いますよ。でもね。彼女には、もう賞なんか、いらんかろ。

ミッシェル・ウイルアムズさん。マリリリン・モンローを演じました。
この女優さん大好きです。
「ブルーバレンタイン」では「イマイチ」でしたけど、
今回は「イケル」ような気がします。

この女優さんに、主演女優賞を!
映画を観てもないけれど。
by espana-miro | 2012-02-26 21:48 | 映画 | Trackback | Comments(0)

開店記念日

d0177560_2249525.jpg

豪華!!
23年前に、一緒に働いてくれたM君から恒例の花が届きました。
彼は今、東京のパティスリーで、重要なポジションに、ついてるのだそう。
ありがとう!

本日が開店記念日でした。
皆様、ありがとうございます。
お客様のおかげです。

23年ですよ!あなた、23年前!何歳でしたか?
私、30歳でした。
若くして、店を持ったのですねー、今思うと。

More
by espana-miro | 2012-02-25 23:41 | お知らせ | Trackback | Comments(0)

伊勢谷さんの映画「セイジ」


今まで秘密にしておりましたけれど。
私の名前は「セイジ」なのです。
伊勢谷さん、ここんとこテレビに出ずっぱりで、ご自身の監督作をアピール。

なんか今回、ドキドキでございます。
今まで「セイジ」の名前の有名人は、
千原兄弟の「セイジ」。ジュニアのお兄さんですか?
(私にイメージが近いとのコメントは受付ません)

小沢征爾さんは、カタカナでは表記されないので、ある意味で「セイジ」では無い。
ビューティフルサンデーの、星児さん。やはり「セイジ」では無い(古すぎるし)

今回は、うふぇ!私が大好きな「秀俊」が「セイジ」やで!
この人。朝ドラとか、
テレビでは、ええ味出しとんのに、何故か「映画」になると「不発」が続く。

中山美穂と共演した「サヨナライツカ」
家内(香里)と一緒に観ながら、「まだこの映画続くん、、」
               「いつ、おもしろなるん、、」。。。

秀俊!がんばれ!セイジ!がんばれ?
by espana-miro | 2012-02-22 23:14 | 映画 | Trackback | Comments(2)

2月のデザート「その1」

d0177560_22141674.jpg

クリームチーズのムースに、洋梨のピューレを流し、
ゴールドキウイーを凍らせたのを、パラりと。

洋梨をミキサーにかけると、色が悪くなるんですね。
写真は試作品の為に色が悪いです。
ヨーグルトを少量加えると、変色が抑えられると気付きました。

チーズのムースにもヨーグルトが入っています。
ダブル・ヨーグルト。
お客様。これで「腸内環境」バッチシですよ。

この器。香里(家内)のお気に入りです。
何年も前に買ったのですが、大事にしてるので出番が少ないのです。

今月はこの器に。と香里(家内)が、こだわりました。
by espana-miro | 2012-02-22 22:31 | デザート | Trackback | Comments(0)

2月の「月替わりパエジャ」

d0177560_2357993.jpg

今月は、この「月替わりパエジャ」を、なぜか多く御注文頂いています。

試食した香里(家内)も「これ大好き」ですと。

東京のスペイン料理店で働いてた時に、
スペイン帰りのシェフに「賄い」で作ってもらったパエジャが、
「豚肉とほうれん草のパエジャ」

へえー!こんなパエジャもあるんだ!と感激。
これは、そのアレンジです。
豚肉は→仔牛にしました。イカも加え。ホタテも加えました。
by espana-miro | 2012-02-20 00:22 | 料理 | Trackback | Comments(1)

2月のBGM「AWA」


先ほど帰られた、お客様が「これ良いですね」

1977年、パリ生まれ。両親はセネガル出身で、彼女「AWA」さんは、
移民の第二世代つう事だそうです。

CDのライナーノーツを、いつもは読まないのですが、
フランス文学者(中条さん)の解説から、
アフリカ、フランスの関係を知る事が出来ます。興味深いです。

2008年発売ですけど、2枚目は発表されたのでしょうか?
by espana-miro | 2012-02-19 23:14 | BGM | Trackback | Comments(0)

2月のBGM 「ダニ・ガルゲル」


ブラジル・ジャズ・フュージョン?
2008年のCDですけど、長い間、棚で待機。

4年前ですか。当時は「なんか古い、フュージョン」との感想で。
店にも合わないし。と、お蔵入り。

先日。聞き返してみたら、これが結構、店にも合うように思い。
それに。
フュージョンって、また「来てる」感じしません?
なんだか、逆に新しいように思うのです。

この人、元々は「有名な」写真家であり、グラッフィックデザイナーであり。
CDのジャケット等も手がけていて、
「歌も歌えるから」と、歌ったら、あら!お上手!

ほんまに。才能って、一極集中するのですねー
by espana-miro | 2012-02-18 23:20 | BGM | Trackback | Comments(0)

雪中桜

d0177560_21505776.jpg熱燗片手に、演歌でも聞きたい気分。
ああ、日本の冬、、

そこで一句。





ふるいけやー

あたらしい毛もぬけていくー
by espana-miro | 2012-02-18 21:54 | 草花 | Trackback | Comments(0)

サラエボ 希望の街角


この監督の「サラエボの花」も好きな映画です。
その第二弾。wowowで観ました。
民族紛争・内戦等と呼ばれますけど、一般の人が一番被害を受ける戦争。
戦争後の人々の心の傷を丁寧に表現しています。

私自信は無信仰ですが、信仰心を否定しません。
ただ、この映画の中で描かれる、アルコール依存の人が、信仰心により更生するくだり。
これは「依存」が方向を変えただけですよね。

民族対立・宗教間対立とは、常に権力者が、一般大衆を煽動するために使う道具。
「依存」ではなくて、ちゃんと自分自身の頭で考えろ。
という映画なのでしょうか。


こちらも、サラエボ戦争を描いた映画です。
なんと!アンジェリーナ・ジョリーの、初・監督作。
「血と蜂蜜の国で」。。ほんとに、このタイトルで公開されるのでしょうか。
予告編から、この映画を撮りたかった彼女の情熱が強烈に伝わってきます。
いい映画に仕上がってれば嬉しいです。
彼女、国際貢献系の活動をしてるらしいですし。経験からの感情の、ほとばしりを感じます。

「蜂蜜」
自分が、自分が属する民族が、他の民族よりも優れている。
自分が、生まれながらに、他の人よりも優秀である。
本当にそんな事実があるならば、それを肯定出来るならば、
その時の、自分の感情はまさに「蜜の味」

体中を、甘い蜜がめくるめくような快感。自分が存在するだけで肯定される。

「密の味」は、やがて自分自身を蝕む。それは事実ではないから。
民族・人民・国民、、、、言葉を変えても、
「人」「文化」「国」に、上も下も無いのです。

これが「私」が考える、世界です。
そんな映画なのでしょうか?
by espana-miro | 2012-02-17 22:33 | 映画 | Trackback | Comments(0)