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ミケランジェロの暗号


大晦日に、いい映画を観ました。
男臭い戦争映画かと思って、あまり興味無かったのですけど、
複数のお客さんから、お勧めされまして。

楽しいエンターテイメント映画でした。
清々しいラストシーンも用意されてますが、
「使用人の息子」の方に感情移入した私には、
ほろ苦いシーンでした。
これも制作者の意図なのでしょうね。
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by espana-miro | 2011-12-31 17:11 | 映画 | Trackback | Comments(0)

今年最後のNG料理

本日で仕事納めです。皆様、今年1年ありがとうございました。
来年は、2日からの営業です。
御予約の、お電話を、大募集中です。
 0898-48-1536

d0177560_22553185.jpg今月の3皿目、タパス6品です。
今月から1品多くなりました。
以前に「ミロ的八寸」とお客様に言って頂き
「!うん」と思いました。解ってらっしゃる、、、

上から、松山で捕れた鹿の煮込みとカブ
    カブとカニのサラダ、柚子の泡
    タコと白菜の墨煮

問題の「NG」は、最後の
タコ&白菜。

白菜をニンニク風味で炒めます。
アサリの蒸し汁を加えます。
トマトソースも加えます。
アサリ&トマトで、
「なんとか」って言う旨味成分が発生するのだそうです。
大切に保存していた「蛸墨」を加えます。

私が働いた東京のスペイン料理店では、
イカスミ料理に
シナモン・パプリカも加えていたので、加えました。

スペインにも、イタリアにも「蛸の墨煮」が
存在するのだそうですが、
私が、実際に食べたのは、ポルトガル。
おー、サウダージ ジ ボセ、、

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by espana-miro | 2011-12-30 23:21 | 料理 | Trackback | Comments(0)

クリスマスディナー 2011

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◇タパス6品

サーモンマリネとスモークサーモン
はまちとアボカドのクスクスサラダ
瀬戸貝とトマトと赤ピーマンのトスターダ    
ブロッコリーの自家製チーズ和えと生ハム
大根おろしとキウイーとタコ    
カリフラワーのピューレと、イクラ・イカ・カニ

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by espana-miro | 2011-12-29 09:39 | 料理 | Trackback | Comments(2)

1月の料理出来ました「タパス6品」

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クリスマス用に買った器が
ぴったり6枚収まるので、いつもの5品が
6品に増えました。

これは、クリスマスディナー用の6品。

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クリスマスが終わってから、
すぐに1月の料理を考える。
毎年の事だけど、バタバタですが、
昨日は、集中して料理の試作が出来ました。
いつもよりも、良かったんじゃないかな?

そして、最後に作ったのが、この6品です。
集中力が途切れたのでしょうか。
これは何?と、試食役の娘&家内(香里)に
不評な料理もあり。
で、
クリスマス用(上写真)と、
1月用(下写真)の、
選抜チームを結成する事にしました。
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by espana-miro | 2011-12-28 09:32 | Trackback | Comments(0)

クリスマスプレゼント

おかげさまで、クリスマスディナー期間は、大勢のお客様に来て頂きました。
ありがとうございます。
なにかと、行き届かない事があったとは思いますが、皆様の笑顔、
そして、美味しかったの一言が、私達の励みになります。

レストランの雰囲気は、お客様達が作り出すのだそうです。
その意味で、当店のお客様は素敵な方々ばかり。
これは、私達のちょっとした自慢です。

ところで、
クリスマスのプレゼントって、夫婦で贈り合うものなのですか?
同じ財布から出るのに。(すんません急に現実的なヨモダ)
以前観た映画のストーリーです。夫が用意してる、クリスマスプレゼントを妻が
先に見てしまい。。。。
「私にネックレスのプレゼント」と思ってたら、、、

そのネックレスは、愛人用の物で、
妻には「ジョニ・ミッチェルの音楽CD」だった。
。。。。ありがとうウうウウ、、

ラブ・アクチュアリー 2003年のイギリス映画です。
その、問題のネックレスを買うシーン。素早く!静かにと、お願いするのですが。
奥さんに秘密やけんね。


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by espana-miro | 2011-12-25 23:25 | 閉店後のBGM | Trackback | Comments(0)

クリスマスイブに咲いたユリ

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蕾の時から埋けてたユリ。
いろんな種類が入っています。
メローイエローのが、私は特に好きです。

さっき、気付いたら、咲いてる!
クリスマスイブに、
「私の綺麗な姿を残して」そんなメッセージを感じて、、
アップ!
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by espana-miro | 2011-12-25 00:56 | 草花 | Trackback | Comments(0)

クリスマス 初日

今年は、2階のサービスを、香里(家内)が、ひとりで、してるので、
なにかと、お客様には、ご不便をおかけしているかも。。。

夜は、けっこうドリンク類の注文が多いので、
(シャンパン等←スペイン産カヴァ)バタバタしてしまいますが。

クリスマスディナー初日の本日は、お客様が、すべて常連の方々でしたので、
落ち着いてサービス出来たと香里(家内)
やはり、私達は、お客様に恵まれています。

このCD、こないだ、ブックマーケット喜田村店で、
270円やった。気の毒やなー。。。。
私は、980円で、アマゾンで買いましたけど。

歌の上手さもあり、英語圏では大歌手。でも日本では無名。すんまへん。
サラ・マクラクランさんです。

メリークリスマス
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by espana-miro | 2011-12-24 00:16 | BGM | Trackback | Comments(0)

メリークリスマス


なに?この人誰?さっき見つけた。すごい気に入りました。

超!有名なのに、最近知りました。

白組の、取りを勤めまするは、、
今年も、この方。

メーリー クリスマス トュー ユー!
夜中まで、仕込みが出来る幸せ、、、
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by espana-miro | 2011-12-23 00:47 | BGM | Trackback | Comments(0)

香里(家内)の夜中仕事

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トリュフじゃないよ。
クリスマスディナーの
デザートの一品です。
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by espana-miro | 2011-12-21 23:33 | デザート | Trackback | Comments(0)

今日は誕生日

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昨日、誕生日パーティーを
こたつの上でしました。
香里(家内)お手製の豪華ディナーは、
 
 牡蠣・たらの白子入り鍋
 韓国風海苔巻き
 イカのチヂミ
 お刺身
 昨夜の余り物、、、、

数字型のキャンドル、左右が逆やがね!
いや、おーとらい。。

娘からマフラーのプレゼント!
香里(家内)からも、マフラー。

歳は首に出るから、隠せって意味なのね。
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by espana-miro | 2011-12-21 21:49 | ヨモダ | Trackback | Comments(0)