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espanamiro.exblog.jp

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4月の料理「ネットカンニング?」

先月、ウニ好きのお客様から予約が入り、
ワンパターン・ウニ料理からの脱却を目指して
パソコンに向う。
「ウニ 料理」クリック。
バーーッと一杯出てきます。

ネット以前は「専門料理」や「NHKきょうの料理」等の本をめくり
何月号に載っとったかいねーー、、と
二時間〜3日程、時間がかかっていた。
いい時代になりましたね情報量は何百倍?

そんな中で目がピタっと止まったのが
「モッツァレラチーズとウニのパスタ」こんな組み合わせあり?
アマチュア料理人さんの投稿でした。
生クリーム&醤油&他にもに何かが入って「足し算オンリー料理」
ですが、パクらせて頂きました。
私が何日考えても、出てこない発想です。
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タマネギ・人参・セロリ・パセリ等、野菜と水だけで出しをとります。
モッツァレラを入れて温め、塩で味を整え、ゆでた絹サヤを加え
器に盛り、生ウニを乗せます。

できた!ありがとうございます。
by espana-miro | 2011-04-07 22:09 | 料理 | Comments(0)

久々に家族で外食

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中国料理店「手しごと遊菜 922」さんへ。
久々に家族三人です。

温野菜のサラダ。
前回伺った時に単品で注文し感激
今回はコース料理に、組み込んで
頂きました。

生春巻きの中身は、
パルマ産生ハム&ガーリックチーズ。
これもリクエストしました。










小龍包の蒸しスープ。
クリアーなスープに滋味が溢れてます。














お刺身のサラダ。













大根餅と魚の組み合わせ。
ほうれん草のソース。












牛ほほ肉の煮込み。ピリ辛のソースです。












最後は、焼飯か焼きそばか?
予想に反して、なんと
おこげの、焼きリゾット風!

どの料理も工夫があって楽しいです。
しかも、すっと胃に収まる優しい味。










ワインも色々揃ってます。
スペインのを選びました。
初めて飲みましたが
リーズナブルで美味しいです。

前回注文したカリフォルニアの白も
美味しかったので
ワイン選びにも、こだわりを感じます。










デザートも数種類出してくれました。







前回美味しかった、
キャラメルアイスクリームの、おこげ添え
追加で注文しました。





若い調理師さんが
1人で作られています。
「料理が好きで」作ってるという事が
とても伝わってきます。

清々しい気分で帰りました。
私も頑張ります。
by espana-miro | 2011-04-06 21:07 | 食べある紀 | Comments(0)

4月の休業日のお知らせ

今月の、9日(土曜日)のディナータイムは、貸し切りになりました。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。

24日(日曜日)は休業させて頂きます。
私用の為ですが、コンサートに行くわけではありません。
重ね重ねご迷惑をおかけします。よろしくお願いします。
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by espana-miro | 2011-04-04 22:21 | お知らせ | Comments(0)

花盛り2011

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「この白い椿が一番好き」と香里(家内)
「シャネルのブローチみたいでしょ?」

買ってあげられなくて、ごめん。
ハッピーバースデイ!
by espana-miro | 2011-04-04 15:02 | 草花 | Comments(0)

ガリシアのミネラルウォーター

d0177560_2220698.jpg「カブレイロア」
炭酸入りの、
ナチュラルミネラルウォーターです。
スペイン西北部「ガリシア地方」産。

昔泊った、マドリッドの安宿の御主人夫婦が
ガリシア地方出身で
「マドリッドと違ごーて、
 雨は、よーけ降るし
 木ぃもいっぱい生えとんよー、
 一回行かないかん!」


実際に行ってみて納得。
緑が豊富な山、その山のミネラルが
海に溶け出し
リアス式海岸に、海の幸がたっぷり。
人々も体にミネラルを蓄えているのでしょう、
実に、おっとりしてました。
優しい気分になれるミネラルウォーターです。

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by espana-miro | 2011-04-03 22:45 | 映画 | Comments(0)

桜が咲き始めました

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毎年、4月10日前後が
花の見頃です。
窓際の席の御予約は、お早めに!
by espana-miro | 2011-04-02 14:55 | 草花 | Comments(0)

今月のBGM「パトリシア」

d0177560_22563964.jpgまるで仙人のような人が
やってる松山の中古CD店で見つけました。
輸入版なのに、日本語で
ライナーノーツ?
以下は、私がYouTubeで調べた結果の個人的な感想。

このCDを制作したのは、日本人で、
ブラジルのアイドル歌手に、昔のブラジルの名曲を歌わせた。
有名でそこそこ売れてた「パトリシアさん」
でもイマイチ魅力を発揮してなかった。



今の日本で例えるなら「黒木メイサ」とか「ベッキー」
歌も上手いし、エエセン行きよるんやけど売れん。

日本人が制作したこのアルバムから以降の「YouTube」の彼女の映像は
大きくなった、国際的な歌手の魅力を発揮しています。
安室奈美恵さんも昔はウサギちゃん、しよったし。

by espana-miro | 2011-04-01 23:20 | BGM | Comments(0)