たまにはレシピも公開中

シャルロット・ドス・サントス

今月の妄想BGMの主役。

シャルロットさん？「シャルロッテ」さんかも？

只今。日本には、輸入盤しかありません。

ノルウェイ生まれのシンガーだそうです。

親父的な感性かもしれない。懐かしさ？なんか、凄いいいな。

店主の妄想が、スピーカーを通じて、

客室に、BGMとして流れだす。

お客さま。受け取ってくださいませ。

明日からの妄想BGM「ローリン ・タリーズ」

amazonから本日届いたCDです。

ジャンル的には、ジャズですけど、風通しの良い爽やかさ。

春よ来い！

自分で買ったCDも、店で流すには、日本著作権協会に

職員の給料を確保するためか、使用料を支払わなければならないので、

当店のBGMは、全てシェフの鼻歌でお届けしております。

帰って、練習しょう。

今月の妄想BGM

著作権の関係で、当店はBGMを流していませんが、

調理場で私が歌う「鼻歌」が、客席に漏れている可能性があります。

「今月の鼻歌」です。

ノルウェー・スウェーデン出身のジャズミュージシャンと、

ジンバブウェ・モザンビーク出身のメンバーで構成された、

「モノスウェージ」

「ワールド・ミュージック」が注目されたのは、もう30年前でしょうか。

当時は「遅れてる」世界各国の音楽を

「進んでる」西洋の音楽テクニックで「レベルアップ」してあげる。的な？

彼ら「モノスウェージ」の音楽に感じるのは、

今の、若い才能のある料理人が持ってる爽やかさ。

「本物を教えてあげましょう」みたいな、押し付けがましさがないのですね。

こんな料理を作りたいです。

今月の調理場のBGM

今月、調理場で聞いているBGMです。

「キャスリン・ウイリアム」良いですねー

自分で買ったCDやレコードも、レストランで流すと

日本著作権協会に、使用料を支払わなければならないので、

客席には、音楽を流していません。

お客様には、寂しい思いをさせてしまっていますが、

「決まりは守らないかん！」もう、大人ですけん。

もしかして、準備中に流してる音楽を切り忘れてる時があるかも。

或いは、調理場で聞いてる音が、客席に漏れてるかも。

そんな時は、耳を塞いでくださいね。

ジャズも、上手に歌います。

「ジャズ歌手」のニュアンスよりも、

「上質なポップス」の感じです。

世界中で、著作権を厳密に守ってる、YouTubeのおかげで、

ブログに載せられます。ありがとう。

今月のBGM「マラヴォア」

暖かくなって来たので、開店当初にかけてた、マラヴォアを。

カリブ海に浮かぶ島・マルティニークの伝統音楽をエレガントなアレンジで。

フランスの海外県なので、フランス語かな？と思ったら

クレオール語と言う地元言葉で歌われているようです

クリスマスのBGM 2016

大好きな、ルーマーの新譜は、バート・バカラック集。
もう！ピッタリです。ハマりすぎ。

毎年、クリスマスは「バート・バカラック」をかけますが、
今年はこの一枚で大満足です。

指揮をしてる人は、たぶん三谷幸喜さん。では、ないんじゃないかな？

と、思います。

今月のBGM「アナ・アルカイデ」

「アナ・アルカイデ」
ニッケルハルパと言う、北欧の楽器を演奏しながら歌う、スペイン人歌手です。
力が抜けてていいですね。癒されます。


イントロは、渚ゆうこ「京都慕情」、小柳ルミ子「私の城下町」を参考にしたのだそうです。
。。。。嘘でっせ！

スペイン料理店の看板は降ろしたのに、今月は何故か、スペインな音楽です。

今月のBGM「モル・カルバシ」

イスラエル生まれのユダヤ人歌手「モル・カルバシ」
「セファルディー」と呼ばれる人たちの音楽をやってます。

中世の南スペインでは、イスラム教徒・ユダヤ教徒・キリスト教徒が共に暮らしていたのだそうです。
「セファルディー」とは、当時スペインに住んでいたユダヤ人の事。
（ライナー・ノーツから、一生懸命書き写しています）

レコンキスタ（学校で習ったような気がします）で、キリスト教徒の軍が
イスラムの王国を陥落させると、イスラム人は北アフリカへ逃れましたが、
ユダヤ人は、散りじりに他のヨーロッパ諸国へ逃れたのだそうです。

「セファルディー」は独自の言語「ラディノ語」を持っていたそうですが、
この作品では、スペイン語が多く使われています。
ゴリゴリな民族音楽にありがちな重さが無く、軽やかな音楽になっていますね。

明日からのBGM「キャシー・クラレ」

開店当初に、かけてたスペイン・バルセロナ出身の歌手です。
久々に新譜が発売されました。

「外れて、崩した感じ」が、私の料理と似てるかも。
「自由」と言ってくれたら、嬉しい。

あれから２６年。２０代だった、キャシーさんも、今何歳？
脇の下に肉が付いてる。。。。
人のことは言えません。私も。
当時から通って頂いてる、お客様も、確実に２６年経ってるのですね。

3月のBGM「ジェマ・コレデラ」

先日東京で。新宿の「ディスクユニオン」さんで見つけました。キューバの歌姫、だそうです。