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2020年 01月 07日 ( 1 )

1月の料理「雪だるま」

1月の料理「雪だるま」_d0177560_18160359.jpeg
百合根をボイルして、スピードカッターにかけます。
塩少々。
丸めて、黒ごまで目を付けます。
下がり目にする、こだわりがあります。

松山の「寿司懐石・たから」さんの料理からのパクリです。
パクリと言うよりも完全なる「コピペ」

菜の花のマスカルポーネチーズ和え。
キウイー・マスタードシード

写真は試作料理ですので寂しく雪道をピコピコ歩いてる感じですが、
里芋のアーモンドフライ・海老団子・生ハムも添えています。

お皿は、30年前に使っていた物ですが、この料理にぴったりでした。


by espana-miro | 2020-01-07 18:32 | 料理 | Comments(0)