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2019年 03月 31日 ( 1 )

4月の料理「香川のホワイトアスパラ」



香川県がホワイトアスパラの栽培に力を入れてるようです。
何年か前に、大阪のフランス料理店で頂いて、
「産地が近いので使ってます」と。
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今治の方が、香川に近いですよね。

にんにく・アンチョビー・生クリームのソースに、イカ。
エソ(地物の魚)のすり身のソテーも添えました。
南仏・プロバンスのドライハーブで風味づけです。


by espana-miro | 2019-03-31 21:47 | 料理 | Trackback | Comments(0)