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espanamiro.exblog.jp

2017年 12月 12日 ( 2 )

12月の料理「クスクスサラダ」

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クスクスを使ったサラダは「タブレ」と呼ばれますが、
私がもう何年も作り続けてるのは、寿司味です。
すし酢味に近い合せ酢で仕上げます。

宇和海産のブリは、柚子胡椒でマリネ。
半ナマ状態でソテーし冷ましたイカ。
塩味でソテーした穴子の冷製。

蓮根・牛蒡・長芋・椎茸のソテー
白ごま・カイワレ
ちらし寿司のイメージで合わせてます。

くるみ・カシューナッツ・ブロッコリースプラウト
この辺りの使い方は、
ベジタリアン料理からの発想です。
抗酸化食品で、シェフも主婦もお客様も美肌に!
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寿司味のクスクス・タブレ
好評なのに、誰も作らないのね。
今の所、世界中でウチだけのネオ・sushi料理かも。


by espana-miro | 2017-12-12 17:26 | 料理 | Comments(0)

真白の恋

私が知ってる俳優さんは、ただ一人だけ。
とても地味な雰囲気ですが、次第に引き込まれていきました。
人を見る視点が的確で、一本芯が通った映画です。

知的障がい者の心の奥底を見せられた気がしました。
こんな表現は、私が今まで観た映画にはありません。
主演女優さんがナチュラルで好印象です。

台詞が方言なら、もっと良かったかも知れませんが、
富山出身の監督です、そんな事よりも、
もっと大事な心根を描きたかったのだと思います。
自然・風土と共に人を描く日本映画の良さを伝承しつつ、
新しさも感じさせる、素晴らしい作品です。


by espana-miro | 2017-12-12 16:50 | 映画 | Comments(0)