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2016年 10月 24日 ( 1 )

10月のデザート(今日で終了しましたけど)

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クリームチーズのムース・ミルクシャーベット・柿の蜂蜜と杏露酒マリネ
少し塩っぱいムースと甘い柿の組み合わせです。
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「モンブラン」
下にスポンジ、赤いソースは木苺です。
サクサクのクッキー生地も挟んでいます。
大昔に、パリのアンジェリーナさんで頂いた本物は、下にメレンゲをパコパコに焼いた物が
敷かれていたので、香里(シュフ・パティシエール)は、上にトッピング。

デザートは全て家内(香里)の作品でございます。
来月のデザートも色々と考えてるみたいです。

私も負けんように、頑張ります。
by espana-miro | 2016-10-24 20:45 | デザート | Trackback | Comments(0)