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2013年 06月 30日 ( 1 )

6月のデザート「ピニャ・コラーダ」

6月のデザート「ピニャ・コラーダ」_d0177560_230943.jpg

ココナッツのムース。
ココナッツのチュイル(薄焼き煎餅風クッキー)
パイナップルのシャーベット。
パイナップルのミント&ラム風味マリネ。
メレンゲをオーブンで低温加熱した、パコパコ(?)

80年代に流行したトロピカルカクテル。マイタイ、チチ、ブルーハワイ。
そして「ピニャ・コラーダ」
パイナップルジュース&ココナッツミルク&ラム。

「ピニャ・コラーダ」ってどういう意味?
20代の時に、スペイン語を神戸のメキシコ人婦人の自宅で習ってて、聞いてみました。
「ピーニャは、パイナップルでしょう?」
ならば「コラーダ」は?

握りこぶしに、更に力を入れて「ぐーーーっと」と説明されました。
?これは 「絞る」 やな。。。

今回ウィキペディアで調べたら「裏ごし」だって。
裏ごしなら、あの5木ひろし動作は無い訳で。。。
やっぱ、コラーダは、絞るやな。

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by espana-miro | 2013-06-30 23:16 | デザート | Comments(2)