人気ブログランキング |

たまにはレシピも公開中

espanamiro.exblog.jp

2013年 04月 08日 ( 2 )

4月の「一皿目のデザート」

d0177560_21245982.jpg

コーヒーのゼリーを少し硬めに作り、
上には柔らかめに作った「白いコーヒーのムース」
コーヒー豆を一晩ミルクに漬けると、コーヒー風味が付きます。
それを、ムースに仕立てます。

バルセロナの新人料理人さんのデザートをネットで見て、
香里(シュフ・パティシエール)がアレンジ。
ウイスキーを使った、アイリッシュコーヒー仕立てが「元ネタ」ですけど。

d0177560_21311750.jpg
スペインのリキュール「パチャラン」を、
黒・白の間にほんの少し、タラり。

スペインの料理人が、
アイルランドの飲み物から発想したデザートを、
日本のパティシエール(家内)が、
スペインのオヤジの飲み物を使って、
それを、スペインに近づける。
という、グローバルな。。。


ぱくり。
by espana-miro | 2013-04-08 21:41 | デザート | Comments(0)

遥かな町へ


ヨーロッパで人気の、日本の漫画作品の映画化。
2010年の作品ですけど、今年DVDになりました。
監督・出演者も、フランスの一流所で、決してB級映画ではありません。

しっとりと、心に染みる映画です。

「旨い肉を食った」と言うような、がっつり感は無いですが、
「新じゃがを茹でた香り」がいいね。的な?懐かし切ない感覚です。

48歳の男が主人公。男の更年期ってあるんです。
子供の頃からの、自分の過去を一度、総点検する必要がある。

海外進出する漫画文化。デジタル感覚な物ばかりでなく、
こういう紙やインクの香りも、輸出したいですよね。


by espana-miro | 2013-04-08 07:29 | 映画 | Comments(0)