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espanamiro.exblog.jp

2013年 01月 31日 ( 2 )

2月のBGM。かっこいいのを!「その2」

d0177560_22103571.jpgブラジル人のビーアさん。
2003年録音盤。

フランスで歌手になった人だそうで、ポルトガル語の他に、フランス語でも歌っています。
フランスでは人気者で、カナダのフランス語圏ケベックに、今は住んでるのだそうです。




カッコいいです。このお姉さん!(私よりは年下ですが)
なんか、吹っ切れてる感じ?
「ブラジル音楽カテゴリー」から離れて、
でも、やっぱ「ブラジルやってます」だって私、ブラジル人だし。
みたいな。

似た感じの人が居ますよね。
日本人だけど、アメリカで料理人として認められて、
「伝統日本料理」からは離れて、
でも、やっぱ「日本料理をやってます」だって私、日本人だし。
みたいな。「NOBU」さん。大好き!です。
by espana-miro | 2013-01-31 22:21 | BGM | Comments(0)

2月の料理「春?野菜」

d0177560_2131293.jpg

寒いですねー
なんかさー  歳とったら寒さに弱なるん?
心底寒いと、実感したのは今年が初めてかも。

寒い季節に料理人が考える事は、やはり料理の事。
(ヒートテックって、何回も洗っても効果は薄れんのやろか?3年目なんやけど)

「寒い」って悪い事ばかりじゃないですよ。冬野菜が甘くなる!
白菜・ほうれん草・ネギ・キャベツ・カブ。

それに、春野菜だって寒い今時分の方が、甘みはありますよね。
ワケギだって、春よりも今の方が甘い。
春キャベツも、本当に温かい春に食べるよりも、今の方が甘みはある。
で、
冬野菜・春野菜のコラボサラダ(数えたら15品ありました)に乗っけたのが、
地魚の刺身の炙り焼き。スズキやチヌ(黒鯛)の時が多いです。
ピスタチオパウダーを使ったサルサと、
青ネギ・醤油・マヨネーズ・生姜・ミカンジュースのビナグレッタをかけてます。
by espana-miro | 2013-01-31 22:06 | 料理 | Comments(0)