たまにはレシピも公開中

2月のBGM。かっこいいのを！

イタリアの、マリオ・ビオンディ。2006年録音盤。
ジャズ・ボッサ的なサウンドで、かっこいいです。

先月は、新春クラッシック→ブラジルボッサの王道、
で、
今月は「かっこいい」のをかけたくなったのです。

ブラジルを意識してるアーチスト（と、思う）なので、BGMにぴったり。
（うちブラジル料理店とちゃいますが）

2月の料理出来ました「カブのスープ」

鶏の胸肉をパステル（ムース）にしました。
百合根を少し硬めにボイルした物と、三つ葉・小海老を添えています。
カブのスープは毎年作り続けている、カブ・水・塩だけで作った物です。

先日、東京のリヨン料理店で頂いた「クネル・リヨネーズ」のイメージと、
日本料理の「カブラ蒸し」のイメージ。
そして、スペイン料理のパステルの（テリーヌみたいな）イメージのコラボです。