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2011年 10月 09日 ( 1 )

10月の料理 三皿目の一品「鳥生の蓮根」

10月の料理 三皿目の一品「鳥生の蓮根」_d0177560_21251040.jpg「鳥生」「とりゅう」と呼ぶのが
正式なのかも知れませんが、
子供の頃から、ここらの大人が
発音してたのは、
「とーりゅー」なので
「とーりゅーのレンコン」と、私は呼びます。
うちの店から、今治市内に向う道あたりが
「トーリュー」です。

他の産地のレンコンも試しましたが、
甘みや、味の濃さで、
「とーりゅーのレンコン」以上の存在を
私は知りません。


まずは「蓮根饅頭」のイメージで
料理に取りかかります。

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by espana-miro | 2011-10-09 21:50 | 料理 | Comments(2)