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５月の料理「ピペラーダ」

瀬戸内の魚（今日はサゴシでした）をソテーして
「ピペラーダ」を添え、
ヨーグルト＋青ネギとオリーブオイルをミキサーにかけたものも添え、
カルダモンをパラり。

「ピペラーダ」は、バスク地方の料理で、
オリーブオイル・ニンニク・タマネギ・ピーマン類・トマトを炒め煮にしたもの。
卵でとじて食べるのが一般的です。

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５月の料理出来ました

フラメンカエッグとも呼ばれる、
「フラメンコ風目玉焼き」です。
庶民的なスペイン定番料理。

本来の料理は
トマトソースを敷いたグラタン皿に、卵を割り入れ
缶詰のホワイトアスパラや、グリンピース系豆、生ハムやチョリソ（ドライソーセージ）
等を乗せて、オーブンで焼く。

卵は黄身だけフライパンで焼きました。
今月のこの料理は、グリンピースが主役かな？ピューレにしました。
ホワイトアスパラは西条の矢野さん作。
赤・緑・黄のモホも散らしてます。インゲン・スナック・絹サヤ
生のトマトを煮詰めて、添えました。

今月は、私的には「定番スペイン料理」を見直す月になりました。