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3月の料理「春トマト・新玉ねぎ・苺」

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高知県土佐市、池一采果園の春トマト。
昼間は暑くて、夜は冷え込む、ハウスの中の環境が、
トマトの原産地、アンデスの気候に似てるから、
トマトの旬は今なのだそうです。

牛乳を酢で分離させて作った、自家製カッテージチーズを添えました。
オリーブオイル・青ネギ・パセリを加え、
フランス・リヨン料理「セルヴェル・ド・カニュ」に雰囲気だけ寄せました。

宇和海産、鰤を昆布塩でマリネ。
苺・オリーブオイル・生姜・醤油・酢・砂糖・塩でソースに。
80年代の新フランス料理。
新劇が、古臭い演劇に経年変化。
料理はどうでしょうか?

新玉ねぎを牛乳で煮てミキサーにかけ、ミルクシャーベットに。
二つの料理、どちらにも合う友達です。

それでは、本職の、映画ブログに戻ります。


by espana-miro | 2021-03-08 14:36 | 料理 | Comments(0)