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10月の料理「ぶどうのパスタ・白ワインソース」

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地魚(鯛・黒鯛・サワラなど)のソテーに、
エシャロット・白ワイン・魚のだし汁・生クリームで作った
クラシックなソース・ヴァンブランを。
ケーパーを乗っけました。

リングイネは、
ブドウをミキサーにかけて漉して、煮詰めたソースで和えています。
それだけです。スンマヘン。
赤ワインと味醂を煮詰めたソースもかけました。

両方のソースが混ざると、楽しい味になりますよ。



by espana-miro | 2018-10-26 19:22 | 料理 | Comments(0)