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9月の料理「冬瓜の冷製スープ」

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冬瓜は、昆布・味醂・塩で煮ます。
豆腐・オリーブオイル・青ネギのペースト
キヌア・大葉・オクラ
9月の料理「冬瓜の冷製スープ」_d0177560_19101333.jpg
冬瓜の煮汁・野菜のブロス(玉ねぎ・人参・セロリ・黒胡椒・パセリ)
そして、
紅茶を加えました。

野菜だけの味でも美味しいのですが
「野菜の甘み」が強すぎるので、少し引き締め効果を狙っての、お茶です。

最初は、日本茶(緑茶)で考えてたのですが、
「これ、日本料理やん」て言われたら。。。

和〜食っく! 126.png(スンマヘン)

なので、キヌアとか紅茶?とか「外国感」のある食材を合わせました。




by espana-miro | 2017-08-31 19:24 | 料理 | Comments(0)