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10月の料理「人参・ごぼう・里芋」

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人参はピューレにして、卵・牛乳でプリンに。
ゴボウは、味醂・塩・ごま油で煮てプリンカップの下に忍ばせます。

里芋を牛乳で煮たスープを添えました。
前に、高松のフランス料理店で、里芋のピューレが皿に流されていて。あ!って。
それを、スープまで持ってきた感じです。

食材が「母ちゃんの料理」っぽいので、ゴマで、さらにそれを強調してみました。
by espana-miro | 2016-10-19 21:32 | 料理 | Comments(0)