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2月の料理「スズキとアップルパイ」

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往年の名作(039.gif)「鰆とパパイヤ、シェリービネガーソース」の
リンゴ版です。

ソテーしたスズキの下には、ポテトのミルク・生クリーム煮を敷いています。
エシャロット・シェリービネガー・味醂・醤油を煮詰めた、温かいビナグレッタをかけます。

リンゴのパイは、折込みパイ生地にリンゴのスライスを乗せて
砂糖・バターを少量乗せ焼いたものです。

甘い酸っぱい味が、スズキと合うと思います。?どうでしょうか?
by espana-miro | 2016-02-25 15:57 | 料理 | Comments(0)