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9月のデザート「ココナッツ・無花果」

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9月のデザートです。
今日が最終日。水曜日から10月の料理・デザートになります。

凍らせたバナナを敷き、キウイーを乗せる。
ココナッツのムースを乗せて、ミキサーにかけたパイナップルのピューレをかける。

トロピカルなデザート。夏の思い出。
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タルト生地を分厚く焼いて、スライスカット。
ラム酒風味のムースもカットして、皿の上で逢わせます。
イチヂクのスライスを乗せて、イチヂクのタルトの出来上がり。
紅茶のミルクシャーベットを合わせました。

無花果が出始めると、夏が終わる。今はもう秋、誰もいない海。
香里さん(家内・デザート担当シュフ)ご苦労様でした。

そして来月の料理&デザートの仕込みに励む、私達なのです。
by espana-miro | 2012-09-24 17:07 | デザート | Comments(0)