５月の料理「豚肉＆あさり」

ポルトガル料理の「豚肉とアサリの煮込み」がベースになっています。
アサリは、ガーリック＆白ワイン蒸しにし、生トマトを加えます。

豚肉は、オーブンから「出したり入れたり」しながら
時間をかけて火を通します。

ガルバンソー豆（エジプト豆）のペースト、
空豆・インゲン・スナック・枝豆・レンズ豆を温かいサラダに。

地物のネーブルオレンジ・生姜・青ネギ・オリーブオイル・塩で作った
ビナグレッタも使ってます。
ポルトガル料理のレシピに、レモン汁、又はオレンジ汁とあり、
青ネギは、パセリ又はコリアンダー、とあったので、そのイメージです。

生ハム＆チョリソを煮出した牛乳の泡も乗っけています。
この料理、香里（家内）も、お気に入りです。