2011年 09月 26日
9月のデザート「葡萄・無花果」
マンハール・ブランコ(ブラン・マンジェ)に、
葡萄のソース
スペイン産の、マルコナ種のアーモンド(マルッコい)で作ると
もっちりと濃厚になる。と。香里(デザートシェフ)
せっせと葡萄を炊いとります。
いちぢくのシブースト
黒胡椒のアイスクリーム
キャラメリゼしたパイ
シブーストはリンゴを使うのが普通だけど、無花果で。
調べてみたら、本来は果物は、なんでも良いのだそうです。
タルトにしない替わりに、パイを添えました。
アイスクリームは人気の定番、黒胡椒アイス。アイスぎ(合い過ぎ)←念のため
せっせと無花果を炊いとります。
生で食べるより、コンポートにしたほうが美味しい。と。
香里(デザートシェフ)
おつかれさまでした。
今日で、このデザートは、おしまいです。
葡萄のソース
スペイン産の、マルコナ種のアーモンド(マルッコい)で作ると
もっちりと濃厚になる。と。香里(デザートシェフ)
せっせと葡萄を炊いとります。
黒胡椒のアイスクリーム
キャラメリゼしたパイ
シブーストはリンゴを使うのが普通だけど、無花果で。
調べてみたら、本来は果物は、なんでも良いのだそうです。
タルトにしない替わりに、パイを添えました。
アイスクリームは人気の定番、黒胡椒アイス。アイスぎ(合い過ぎ)←念のため
せっせと無花果を炊いとります。
生で食べるより、コンポートにしたほうが美味しい。と。
香里(デザートシェフ)
おつかれさまでした。
今日で、このデザートは、おしまいです。
by espana-miro
| 2011-09-26 04:36
| デザート
|
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