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9月の料理「ペルシャ風サラダ」

d0177560_23295395.jpgお客様が写真を撮ってくれました。
カメラが良いとピントがいい感じなんですねー。
いや!違う!
テクニックですね!お上手です。
実際よりも、美味しそうなのが嬉しい!
使わせて頂きます。ありがとうございます。

近頃、モロッコ料理からの影響を受けて料理を考える事が多い。
「クスクス」は、もうインターナショナルな食材だけど、
スペイン料理なのに「イラン事すな!」
(余計なアレンジをするな)
そんな感想をお持ちのお客様もいるかも。
ならばと、
ペルシャ(イラン)料理から、アイデア頂きました。

レタス・イチヂク・ナッツ・レーズン
・ヨーグルトのサラダを添えました。

豚肉は、蜂蜜でマリネします。甘くなりますが、
柔らかくもなります。

バランスを考えて、ヨーグルトソースに、レモン汁を加えます。
by espana-miro | 2011-09-20 00:03 | 料理 | Comments(0)