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御荘(みしょう)の岩牡蠣

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愛媛の御荘産の岩牡蠣です。
夏に食べる牡蠣です。でかいでしょう!
去年あたりは、殻はでっかいのに
中身は「身!小!?」ってコトも,多々ありましたが、
今年はまだ、ソレには出逢ってません。
養殖のテクニックが向上してるのでしょうか。

近くの島で採れる、天然の岩牡蠣も手に入りますが、
これはホントに「時の運」使いにくいです。
外見はでかいのに、
剥いてみたら「案外、ちっちゃいのね」なんて
あんまし、男は言われたくないもんで、、

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昨日の料理です。
お客さんが、写真を撮って、メールで送ってくれました。
いつもありがとうございます。
実際よりも、美味しそうに撮ってくれてます。
カラーピーマンのプリン、穴子のパルメザンチーズ風味フライ、
そして、はちく(筍)のガーリックバターソテーを添えました。

公開してるメニューでは、フキのガーリックソテーと
してますが、家内(香里)の母が、
毎週、毎週、山から採ってきてくれるので
メニュー変更。

あれ?今、思い出した!
昨日は「にんにく」入れ忘れたんやないかなー?

入れん方が美味しかったかも知れんけどねー
by espana-miro | 2010-06-25 23:06 | Comments(0)