たまにはレシピも公開中

2019年 02月 19日

今月の妄想BGM「ジョン・バティステ」

ジャズ・ピアニスト&歌手のメジャーデビュー作。

ある人が語るには「ピアノの天才」なのだそうです。

テクニックの事は、私は、よくわかりませんが、

歌が、しっとりしてて、いいんですよね。

# by espana-miro | 2019-02-19 16:47 | BGM | Trackback | Comments(0)

2019年 02月 18日

春がもうすぐ

サクラダ・ジュンコは同い年。

サグラダ・ファミリアは、ガウディー設計。完成間近だそうです。まじか。少し寂しい。

緑は、カーネーションの花なんですよ。

# by espana-miro | 2019-02-18 21:19 | 草花 | Trackback | Comments(0)

2019年 02月 08日

カキ・ミルク・卵でプリンを作ります。茹でたホウレン草・ミルク・卵でプリンを作ります。
地魚（ちぬ・スズキなど）をオーブンで焼いたものを添え、魚のアラ・あさり・ホエイ（自家製カッテージチーズの残り汁）で、ソースを作ります。新生姜の摩り下ろし・カルダモン・青ネギ・パセリを加えています。魚の下には、大根の水煮を忍ばせました。
今月の料理は、25日（月曜日）まで、です。
来週、月曜日（11日）のディナータイムから、金曜日（15日）まで、冬休みを頂きます。なので、2月の料理の期間が短いですね〜残念。

# by espana-miro | 2019-02-08 17:04 | 料理 | Trackback | Comments(0)

2019年 02月 05日

輝ける人生

地味だけど、深みのある演技をする、

達者な役者さん達が織りなす物語。

イギリス映画らしい、端正で人間味に溢れた作品です。

晩年を迎えて、やっと自由を手にいれる。

予想通りの展開ですが、それも心地よいです。

# by espana-miro | 2019-02-05 13:28 | 映画 | Trackback | Comments(0)

2019年 02月 01日

2月の料理「冬キャベツ」

「冬キャベツのモロッコ風ベジタリアンスープ」何だか、話が長くなりそうな料理名です。
柔らかな春キャベツが出始めましたが、同時期に、冬キャベツも更に美味しくなります。時間をかけて煮ると、甘みが引き出されるんですよね。キャベツがメインの「マジョルカ島風スープ」を考えてましたが、「NHKあさイチ」で、モロッコ風スープが紹介されて。
もう何年も前の事ですが、モロッコのタンジェ（タンジール）という町に行き、ハリラ「モロッコ風スープ」を頂きました。そして、モロッコが大好きになりました。当店のホームページは古いまま放置してるのですけど、↑これを残したいが為なのです。
にんにく・玉ねぎ・鶏肉を本来は使うのですが、それらは省いて、冬キャベツに役目を委託（いたく？って、まあええか）
本来のモロッコ風スープは、仕上げに、水溶き小麦粉（コーンスターチでなく）を加えますが、それを、餅麦を煮たもの・レンズ豆で代用しました。
「ああ、体に優しい」そう思いました。実際に現地で頂いた時の記憶を大切にして、オリジナルな料理を考えました。