たまにはレシピも公開中

若い女

冒頭のシーンが、まあ凄いんで。。もう、この映画　放棄？

こんな「バカ女の映画」に付き合う？てか？

少し我慢して観てください。

だんだんと、この「嫌な女」に対する感情が変わってきます。

まず、「可愛そう」から。

そして、その後「応援したい」に。

「新しい映画」に出会った気分です。

表現の切り口が、新鮮です。瑞々しいです。

物語が急展開する、畳み掛けるような、ラストシーン。

ここまでも是非に観てください。

「おしゃれなフランス映画」にまで昇華してしまいます。

「嫌なバカ女」の顔が、魅力的に。

その昔、「キャリー」でデビューした「シシー・スペイセス」以来の、

「窯変」した女優さんを目撃できますよ。

誰もがそれを知っている

イラン人監督「アスガル・ファルハーディー」の作品。

2012年の「別離」は、大好きです。

イラン映画界に、素晴らしい監督がいます。

ペネロペ・クルス　ハビエル・バルデムが活き活きと演技しています。

スペインが舞台だと、二人とも輝きますね。

アルゼンチンの実力派俳優さんも参加して、豪華な配役です。

登場人物、一人一人が粒立っていて、見応えがあります。

サスペンス・ミステリーの王道を行く端正な作品です。

メールが使えない状態です

只今、ホームページに記載している、メールアドレスが使えない状態です。

申し訳ございません。

ご連絡は、chef@i.softbank.jp までお願いします。

12月の料理「そば飯？パクリ」

先日の東京旅行の、パレスチナ料理店。お米・パスタ・豆類・ナッツ類が混載されたピラフです。ベジタリアン対応料理でもあります。
食感が軽いんですよ。パクパク食べました。何かに似てると思いました。そう、神戸発祥の「そば飯」の食感です。
こちらは、今月のおすすめディナーコースの一品です。パスタ・餅麦・ナッツ類・キヌアと、ほうれん草の組み合わせです。そば飯感覚を発揮。
牛肉のソテーと、牡蠣の日本酒炒りを添え、赤ワインソースをちらり。ヨーグルトソースも。
牛肉と牡蠣の組み合わせは、クラシックなフランス料理なのですが、先日の「タンモア」さんで、思い出しました。こちらの料理は、タンモアさんの若きシェフの作品。インスパイアされました。今回は「パクリ」ではなくて、記憶の回復。料理人も歳をとると、言い訳が多くなる。。。これは私の、ミロコースの料理。魚・牡蠣に、白ネギのクリームソース。
牡蠣と相性の良い、ほうれん草は、そば飯感覚で、ナッツ・豆類を混載。発想の源が、パレスチナ料理なので、クミン・コリアンダーのパウダーで仕上げています。
余談ですが。
飛び込みで行った「ベジタリアン・インド料理店」のビニアリ（ピラフ）の印象も加味されています。柔らかいパスタや、豆が入っていました。
何かに導かれて作った料理です。（ますます、パクリの言い訳が多くなる）

クリスマスの料理のお知らせです

今年のクリスマスディナーは、22日から25日と、させて頂きます。

例年は、普段よりも高価格のコースを設定してきましたが、

今年は、通常の料理です。

3000円・3500円・5500円のコースになります。

大変申し訳ないのですが、パエリアのついた「ミロコース」は、期間中はありません。

ランチタイムもディナータイムと同じ料理になりますので、

「クリスマスランチ」もお楽しみ頂けます。

今月の料理は、どのコースも自信作です。

是非に、ご予約をお願いします。

2019年12月の料理です

12月の休業日のお知らせです

不定休での営業です。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。

１１月のデザート

香里・シュフパティシエール作。昨日で終わった、11月のデザートです。一品目は、ほうじ茶のムースに熟し柿を乗せたもの。熟し柿は、そのままのトロトロ状態です。こちらは、山形県の佐藤果樹園さんの、山崎りんごと呼ばれる、加熱すれば本領を発揮する品種を使った、「タルト・タタン」のアレンジ。タタンのりんごの部分に、さつまいものプリンを乗せています。焼いたパイ生地は上に置いてます。紅茶のアイスクリームを添えました。
うーん。感心するわ。よう考えたねえ。

11月の料理「一皿目 3品」猪みかん煮

大三島産の猪を、蜜柑ジュースで煮ました。

蜜柑を食べて育ってるので、相性が良いですね。

人参・大根・サツマイモも添えています。

こちらも好物(被害品)でしょう。

11月の料理「一皿目 3品」海老と里芋

海老は刻んで、生姜・青ネギを混ぜ、電子レンジで加熱します。

下には、里芋をミルクで煮て荒くつぶしたペーストを敷いています。

発想の源は(なんかカッコいい言い方ですけどパクったんですね)、インスパイアと言い換えましょうか。

下の写真です。

先日の東京では無くて、その前の「大阪場所」の、

フランス料理店のものです。

焼いた里芋に、生の海老を合わせています。

とても相性が良いですね。

ベジタリアン インド料理店

御徒町の、やきとん屋さんからの帰り道で見つけた、

完全ベジタリアンのレストラン。

サービスで出してもらったスープと、豆煎餅。
サモサ。中身はポテトが主体です。

緑のミント&パクチーのソースは最初から付いてたけど、

赤い甘めのソースは、調理場から持って来てかけてくれた。

上は、豆のペーストをドーナツの形状に揚げたもの。

がんもどき風の味です

ざらっとした舌触りの、ココナッツのペーストを付けて食べます。サービスでカレーが添えられていました。

基本的には、カレーを注文して、その旨味で他の料理も頂くと言う事なのかも。

下のインド米のパスマティーライス(ビリヤニ)は、ヨーグルトサラダ(ライタを添えて食べますが、カレーを乗せると更に美味しくなるような味付けでした。

ウーバーイーツからの注文が、次々に入っていて、

需要が多い印象でした。　　　

やきとん まーちゃん

御徒町の、やきとん屋さんです。

コブクロ刺し　美味しい！

豚のポンジリ。タン 。かしら。

もっと食べたけど、全部美味しいです。来て良かったです。