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たまにはレシピも公開中

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若い女

冒頭のシーンが、まあ凄いんで。。もう、この映画 放棄?
こんな「バカ女の映画」に付き合う?てか?

少し我慢して観てください。
だんだんと、この「嫌な女」に対する感情が変わってきます。
まず、「可愛そう」から。
そして、その後「応援したい」に。

「新しい映画」に出会った気分です。
表現の切り口が、新鮮です。瑞々しいです。

物語が急展開する、畳み掛けるような、ラストシーン。
ここまでも是非に観てください。
「おしゃれなフランス映画」にまで昇華してしまいます。

「嫌なバカ女」の顔が、魅力的に。
その昔、「キャリー」でデビューした「シシー・スペイセス」以来の、
「窯変」した女優さんを目撃できますよ。

# by espana-miro | 2019-12-06 18:52 | 映画 | Comments(0)

誰もがそれを知っている


イラン人監督「アスガル・ファルハーディー」の作品。
2012年の「別離」は、大好きです。
イラン映画界に、素晴らしい監督がいます。

ペネロペ・クルス ハビエル・バルデムが活き活きと演技しています。
スペインが舞台だと、二人とも輝きますね。
アルゼンチンの実力派俳優さんも参加して、豪華な配役です。

登場人物、一人一人が粒立っていて、見応えがあります。
サスペンス・ミステリーの王道を行く端正な作品です。

# by espana-miro | 2019-12-05 16:28 | 映画 | Comments(0)

メールが使えない状態です

只今、ホームページに記載している、メールアドレスが使えない状態です。
申し訳ございません。

ご連絡は、chef@i.softbank.jp までお願いします。
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# by espana-miro | 2019-12-04 16:53 | お知らせ | Comments(0)

12月の料理「そば飯?パクリ」

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先日の東京旅行の、パレスチナ料理店。
お米・パスタ・豆類・ナッツ類が混載されたピラフです。
ベジタリアン対応料理でもあります。

食感が軽いんですよ。パクパク食べました。
何かに似てると思いました。
そう、神戸発祥の「そば飯」の食感です。

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こちらは、今月のおすすめディナーコースの一品です。
パスタ・餅麦・ナッツ類・キヌアと、ほうれん草の組み合わせです。
そば飯感覚を発揮。

牛肉のソテーと、牡蠣の日本酒炒りを添え、赤ワインソースをちらり。
ヨーグルトソースも。

牛肉と牡蠣の組み合わせは、クラシックなフランス料理なのですが、
先日の「タンモア」さんで、思い出しました。
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こちらの料理は、タンモアさんの若きシェフの作品。
インスパイアされました。
今回は「パクリ」ではなくて、記憶の回復。
料理人も歳をとると、言い訳が多くなる。。。
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これは私の、ミロコースの料理。
魚・牡蠣に、白ネギのクリームソース。

牡蠣と相性の良い、ほうれん草は、そば飯感覚で、ナッツ・豆類を混載。
発想の源が、パレスチナ料理なので、
クミン・コリアンダーのパウダーで仕上げています。

余談ですが。

飛び込みで行った「ベジタリアン・インド料理店」の
ビニアリ(ピラフ)の印象も加味されています。
柔らかいパスタや、豆が入っていました。

何かに導かれて作った料理です。
(ますます、パクリの言い訳が多くなる)

# by espana-miro | 2019-12-02 21:59 | 料理 | Comments(0)

クリスマスの料理のお知らせです

今年のクリスマスディナーは、22日から25日と、させて頂きます。

例年は、普段よりも高価格のコースを設定してきましたが、
今年は、通常の料理です。

3000円・3500円・5500円のコースになります。
大変申し訳ないのですが、パエリアのついた「ミロコース」は、期間中はありません。

ランチタイムもディナータイムと同じ料理になりますので、
「クリスマスランチ」もお楽しみ頂けます。

今月の料理は、どのコースも自信作です。
是非に、ご予約をお願いします。

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# by espana-miro | 2019-11-28 18:14 | お知らせ | Comments(0)

2019年12月の料理です

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# by espana-miro | 2019-11-27 02:44 | 料理 | Comments(0)

12月の休業日のお知らせです

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不定休での営業です。ご迷惑をおかけしますが、
よろしくお願いします。


# by espana-miro | 2019-11-26 11:53 | お知らせ | Comments(0)

11月のデザート

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香里・シュフパティシエール作。
昨日で終わった、11月のデザートです。
一品目は、ほうじ茶のムースに熟し柿を乗せたもの。
熟し柿は、そのままのトロトロ状態です。
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こちらは、山形県の佐藤果樹園さんの、山崎りんごと呼ばれる、
加熱すれば本領を発揮する品種を使った、
「タルト・タタン」のアレンジ。
タタンのりんごの部分に、さつまいものプリンを乗せています。
焼いたパイ生地は上に置いてます。
紅茶のアイスクリームを添えました。

うーん。感心するわ。よう考えたねえ。



# by espana-miro | 2019-11-26 11:34 | デザート | Comments(0)

11月の料理「一皿目 3品」猪みかん煮

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大三島産の猪を、蜜柑ジュースで煮ました。
蜜柑を食べて育ってるので、相性が良いですね。
人参・大根・サツマイモも添えています。
こちらも好物(被害品)でしょう。

# by espana-miro | 2019-11-19 15:35 | 料理 | Comments(0)

11月の料理「一皿目 3品」海老と里芋

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海老は刻んで、生姜・青ネギを混ぜ、電子レンジで加熱します。
下には、里芋をミルクで煮て荒くつぶしたペーストを敷いています。
発想の源は(なんかカッコいい言い方ですけどパクったんですね)、インスパイアと言い換えましょうか。
下の写真です。
先日の東京では無くて、その前の「大阪場所」の、
フランス料理店のものです。
焼いた里芋に、生の海老を合わせています。
とても相性が良いですね。
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# by espana-miro | 2019-11-19 15:08 | 料理 | Comments(0)

ベジタリアン インド料理店

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御徒町の、やきとん屋さんからの帰り道で見つけた、
完全ベジタリアンのレストラン。
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サービスで出してもらったスープと、豆煎餅。
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サモサ。中身はポテトが主体です。
緑のミント&パクチーのソースは最初から付いてたけど、
赤い甘めのソースは、調理場から持って来てかけてくれた。
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上は、豆のペーストをドーナツの形状に揚げたもの。
がんもどき風の味です
ざらっとした舌触りの、ココナッツのペーストを付けて食べます。サービスでカレーが添えられていました。
基本的には、カレーを注文して、その旨味で他の料理も頂くと言う事なのかも。
下のインド米のパスマティーライス(ビリヤニ)は、ヨーグルトサラダ(ライタを添えて食べますが、カレーを乗せると更に美味しくなるような味付けでした。

ウーバーイーツからの注文が、次々に入っていて、
需要が多い印象でした。   

# by espana-miro | 2019-11-13 20:10 | 食べある紀 | Comments(3)

やきとん まーちゃん


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御徒町の、やきとん屋さんです。
コブクロ刺し 美味しい!
豚のポンジリ。タン 。かしら。
もっと食べたけど、全部美味しいです。来て良かったです。    

# by espana-miro | 2019-11-13 20:01 | 食べある紀 | Comments(2)